紫人参”，又名薯蓣、长芋，属薯蓣科，以肥大的块薯蓣、长芋，属薯蓣科，以肥大的块根，又名薯蓣、长芋，属薯蓣科，以肥大的块根或圆柱状根供食用。山药，也称“紫人参”，又名薯蓣名薯蓣、长芋，属薯蓣科，以肥大的块根或圆柱状根供食用

功能效用

紫山药，也称“紫人参”，又名薯蓣、长芋，属薯蓣科，以肥大的块根或圆柱状根供食用。其外观粗长，长度100厘米左右，肉质紫红色，口感上佳，有较高的药用价值，被人们称做"蔬菜之王"。紫山药具有生津益肺、补脾养胃、补肾涩精的功效。

1.美容养颜

紫山药含有大量紫色花青素，具有抗氧化，美容养颜的作用。

2.生津益肺

紫山药作为药山药，药用价值高，能生津益肺，肺虚喘咳、虚热消渴者平时都可以适当食用。

3.补脾养胃

紫山药具有补脾养胃的功效，能改善脾虚食少、久泻不止等病症。

4.补肾涩精

紫山药能补肾涩精，有肾虚遗精、带下、尿频等症状的人群平时可以适当食用，能改善病症。

营养价值

紫山药营养价值高，富含淀粉、多糖、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁等20多种营养物质，同时还具有多种功能性成分，如薯蓣皂苷、尿囊素、多酚、植物固醇等。其中包含8种酚类和黄酮类物质，有较高的营养价值及药用价值，具有滋肺益肾、健脾止泻等功效，食味鲜美。

饮食宜忌

适宜：便秘、脾虚腹泻者

紫山药具有滋肺益肾、健脾止泻的功效，可以促进胃肠消化吸收功能，促进肠蠕动，预防和缓解便秘，改善脾虚腹泻的症状。

禁忌：无特殊禁忌

无特殊禁忌。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇可以吃紫山药，能帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解孕期便秘。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿免疫系统尚在发育期，应谨慎食用，以免给婴幼儿身体带来负担。

“紫人参”，又名薯蓣、长芋，名薯蓣、长芋，属薯蓣科，以肥大的块根或圆柱状根供食用。