功能效用

鱼鳅又称泥鳅，属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。鱼鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。全年都可采收，夏季最多，被称为“水中之参”，是营养价值很高的一种鱼。具有降脂降压、补中益气、补肾生精、缓解贫血的功效。

1.降脂降压

鱼鳅营养价值较高，因富含蛋白质，还有很少的脂肪，因而能起到降脂降压的作用，故美味佳品的鱼鳅适宜大多数人食用。

2.补中益气

鱼鳅当中含有大量的维生素B1、维生素B2和烟酸等，因而食用鱼鳅有补中益气的作用，建议平时脾虚体虚、乏力及一些身体消瘦的朋友可以适量食用。

3.补肾生精

鱼鳅当中有大量的赖氨酸，对于男性的精子有很好的助益，可以加强精子质量和数量，备孕男人可多食，起到补肾助阳的作用。

4.缓解贫血

鱼鳅中含有丰富的微量元素铁，能促进人体的造血能力，提高血红细胞的活性，适量食用可以预防缺铁性贫血，也能让贫血的症状较快好转。

营养价值

鱼鳅含有丰富的营养成分，包含天冬氨酸转氨酶、水、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁，其中脂肪含二十二碳六烯酸和十八碳三烯酸。鱼鳅表皮含γ-丁内酯。此外，鱼鳅含多种酶，包括蛋白酶、表型-6-磷酸葡萄糖酸脱氧酶、磷酸葡萄糖变位酶、乳酸脱氢酶，还含胞嘧啶、黄嘌呤、腺嘌呤、鸟嘌呤核糖甙、鸟嘌呤、嘧啶、嘌噙碱、核苷、核3苷酸、腺苷酸、鸟苷酸、尿嘧啶核苷酸、脱氧鸟苷酸。

饮食宜忌

适宜：身体虚弱、缺铁性贫血者

鱼鳅含有丰富的营养，尤其是维生素，故身体虚弱者可适宜食用鱼鳅。

鱼鳅具有补血的功效，含有丰富的铁元素，缺铁性贫血的患者适量食用后有助于红细胞再生，缓解贫血症状。

禁忌：低血压患者

鱼鳅含有的有效成分，具有降压的作用，低血压患者过量食用后有可能出现血压过低，引起的眩晕或者休克等症状，故低血压不适宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

鱼鳅的营养价值较高，味道鲜美，且蛋白质高、脂肪低，是滋补佳品。孕妇食用后可补充身体所需的营养，以及有利于胎儿的发育，故可适量食用。

婴幼儿应少吃。

鱼鳅含有丰富的蛋白质，适量食用后可补充身体的营养，有助于生长发育，但因婴幼儿的脾胃发育还不完全，不宜过量食用，故应少吃。

鱼鳅又称泥鳅，属鳅科。形体小，细长，只有三，属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。鱼鳅广泛细长，只有三、四寸。鱼鳅广泛分布于亚洲沿鳅，属鳅科。形体小，细长，鱼鳅又称泥鳅，属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。鱼鳅细长，只有三、四寸。鱼鳅广泛分形体小，细长，只有三、四寸。鱼鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、