呈长圆柱形，药材多纵切或斜切成

功能效用

干葛是豆科植物葛的干燥块根，呈长圆柱形，药材多纵切或斜切成板状厚片，长短不等。干葛性凉、味甘微辛，入脾胃经，对于脾虚泄泻、热病口渴、外感发热头痛、麻疹透发不畅、温病口渴等病有很好的缓解作用，具有扩张血管、降糖降脂、止渴生津等功效。

1.扩张血管

干葛里面所含有的黄酮和葛根素，具有改善心肌氧代谢的作用，同时还能够扩张血管、改善血液循环。它还可以降低血管的阻力，起到防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血压、动脉硬化等疾病的作用。

2.降糖降脂

干葛里面的葛根素具有降低血糖的作用，而黄酮类化合物具有降血脂的作用，能够帮助降低胆固醇含量。所以干葛对于高血糖、高血脂具有一定治疗效果。

3.止渴生津

干葛具有止渴生津的作用，食用后可以使人清爽舒适。对于口干、眼干、思虑过度、睡眠不足等症，可以起到缓解作用。

4.预防老年痴呆

干葛中的提取物可治疗老年痴呆、智力障碍、记忆力差等病症，可起到预防老年痴呆的作用。

营养价值

干葛的主要成分是淀粉，还含有黄酮类化合物、大豆甙、葛根素、蛋白质、氨基酸、铁、铜、硒等营养元素，是一种适合各个年龄人群食用的滋养品。

干葛具有清热解毒、解酒护肝等功效，无论是饮酒前还是喝酒后食用，都可以起到很好的作用，如果将其作为一般茶品长期坚持饮用的话，可以起到很好的保健作用，可降低血糖、降低血压、降低血脂。

饮食宜忌

适宜：记忆力下降、缺铁性贫血、水肿者

干葛适宜消瘦、记忆力下降、水肿的人群食用，还适宜缺铁性贫血患者食用，可起到辅助食疗的作用。

禁忌：体寒、湿气重、低血压患者

干葛是凉性食物，体寒、湿气重的人食用后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。

干葛中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低血压，所以低血压患者不适合食用。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

孕妇可以适量食用干葛。干葛具有滋身健体、抗衰老、降压、降糖、降脂、润肤等功效，孕妇食用干葛能吸收营养，对胎儿的发育有一定好处。

婴幼儿应少吃。

婴幼儿身体正处于发育阶段，若如果服用过多干葛，不仅难以消化，其中药用物质还可能会影响婴幼儿的成长发育，故应少吃。

物葛的干燥块根，呈长圆柱形干葛是豆科植物葛的干燥块根，呈长圆柱形，块根，呈长圆柱形，药材多纵切或斜能效用干葛是豆科植物用干葛是豆科植物葛的干燥块根，长圆柱形，药材多纵切或斜切成板状厚片，长短不等。干葛性