用牛蒡籽，为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实用牛蒡籽，为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟，为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥牛蒡籽，为菊科二年生生草本植物牛蒡的干燥成熟果实科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实。牛蒡籽呈长倒卵形，略扁，

功能效用

牛蒡籽，为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实。牛蒡籽呈长倒卵形，略扁，微弯曲，表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱。牛蒡籽可以生用或炒用，用时捣碎，具有疏风散热、宣肺透疹、清咽利喉、解毒消肿等功效。

1.疏风散热

牛蒡籽主治疏风散热，其性凉味辛而散苦，能清热解毒、宣肺祛痰，可用于风热感冒等病症缓解咽炎、上火、咽喉化脓、咳痰、咳血等症状。

2.宣肺发疹

牛蒡籽能透泻解毒，促使麻疹透发，用于麻疹初期，疹出不畅。还可配合苍术等药材止痒，主要用于止风热瘾疹以及皮肤瘙痒等。

3.清咽利喉

牛蒡籽性苦而寒，有散火、解毒，治疗咽喉肿痛，配银花、连翘、桔梗、马勃等以清热利咽消肿。

4.解毒消肿

牛蒡籽能解毒消肿，治疗热毒壅盛所致的丹痧、斑疹，可配大青叶、紫草、升麻等凉血解毒，清热透邪。还可治疗痈肿疮毒，痄腮肿痛，可与白芷、板蓝根、银花、连翘等同用。本品又有滑利通便作用，故热毒诸症，以大便燥结者尤宜。

营养价值

牛蒡籽含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B和脂肪油等。牛蒡籽中的牛蒡甙有抗肾病变作用，可抑制尿蛋白排泄增加，改善血清生化指标。

牛蒡籽含有水溶性膳食纤维和菊糖，能促进胆固醇的排泄，减少脂肪的吸收，还能预防胆结石。同时牛蒡籽中的膳食纤维吸附钠后随尿液及粪便排出，也能起到降压的作用。

牛蒡籽营养丰富，还含胡萝卜素、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等成分，有润肠、降压、降血糖、抗真菌和抗衰老的作用，对糖尿病、失眠、高血压、高血脂等症皆有一定治疗效果。

饮食宜忌

适宜：便秘、高胆固醇、风热感冒患者

牛蒡籽的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，进而有助于降低体内胆固醇。便秘、高血压、高胆固醇症患者适宜食用。

牛蒡籽性凉味辛而散苦，可以清热解毒、宣肺祛痰，因此风热感冒，出现咽炎、上火、咳痰咳血等症状的人群皆可以用牛蒡籽治疗。

禁忌：胃溃疡、痘症、脾胃虚寒者

牛蒡籽含膳食纤维较多，严重胃溃疡或胃出血的人应谨慎食用。

牛蒡籽性冷而滑利，具有润肠通便的功效，有痘症和肠胃虚寒泻泄者忌服，否则会加重症状。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

牛蒡籽有活血祛瘀的功效，不适宜孕妇食用。食用后有可能诱发宫缩，甚至造成流产。特别是在孕早期，胎儿的情况还不稳定，孕妇更要谨慎食用牛蒡籽。

婴幼儿应谨慎食用。

牛蒡籽属于寒性食材，而且有滑肠的作用，婴幼儿的肠胃还比较娇弱，食用不当容易诱发或加重腹泻。另外，过量食用牛蒡籽容易神经兴奋，有夜啼、夜惊情况的宝宝也不宜多食。

为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实。牛