苦瓜叶子，为葫芦科植物苦瓜的叶，我国南北均葫芦科植物苦瓜的叶，我国南北均普遍栽培。夏、秋季采收，用苦瓜叶子，为葫芦科植物苦瓜的叶，我国南北均普遍栽培

功能效用

苦瓜叶子，为葫芦科植物苦瓜的叶，我国南北均普遍栽培。夏、秋季采收，洗净，鲜用或晒干。苦瓜叶子能够清热解毒，常用于治疮痈肿毒、梅毒、痢疾。具有保护胃黏膜、消炎止泻、预防糖尿病的功效。

1.保护胃黏膜

苦瓜叶子是一种可以供人们食用的健康食材，平时可以把它洗净以后，制成凉拌菜，为身体补充丰富营养。另外苦瓜叶子中含有一定数量的果胶和纤维素，对人类的胃黏膜有保护作用，可以减少药物和刺激性物质对胃黏膜的伤害，能预防胃炎和胃溃疡发生。

2.消炎止泻

苦瓜叶子中含有丰富的酚类化合物和一定数量的苦瓜素，这些物质能消炎杀菌抗病毒，人们平时把它洗净以后，煎水喝，能消除肠道中的炎症，而且能起到收敛止泻的作用，它对肠炎、痢疾以及腹痛腹泻等症都有治疗和缓解作用。

3.预防糖尿病

苦瓜叶子是一种味道比较苦的食材，它含有大量苦瓜素，而糖类物质的含量却特别低，食用它以后能加快身体内糖类物质代谢，并能调节内分泌，加快胰岛素产生，能让餐后血糖指数保持稳定，经常食用苦瓜叶子，可以预防糖尿病。

营养价值

苦瓜叶子中含有的植物胰岛素，能安全、平稳降低血糖，重要的是能改善胰腺功能，对糖尿病并发症有缓解作用，同时具有调节血脂、降低血压的作用。苦瓜叶子里含有减肥特效成分苦瓜清脂素，其中主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质，即α—苦瓜素、β-苦瓜素、MAP30，以及类胰岛素活性物质多肽-P，可以加速排毒，有减肥的功效。

饮食宜忌

适宜：体内虚热、血压偏高、经常上火者

苦瓜叶子具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。所以体内虚热、血压偏高、经常上火者可以吃苦瓜叶子，改善身体不良状况。

禁忌：脾胃虚弱、肠胃功能差者

由于苦瓜叶子性寒凉，可能会对人体肠胃造成刺激，因此肠胃虚寒的人不要吃苦瓜叶子，以免引起腹泻。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇在怀孕期间适量可以吃苦瓜叶子，苦瓜叶子具有清热解毒的作用，而且和大部分的蔬菜一样，富含维生素及纤维素，孕妇在孕期吃苦瓜叶子对胎儿没有不良影响，还可以补充营养。

婴幼儿应谨慎食用。

苦瓜叶子性味偏寒凉，婴幼儿食用可能造成腹泻、胃部寒凉等，同时苦瓜叶子中含有的草酸会影响钙的吸收，故婴幼儿食用会影响钙的吸收。

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