功能效用

冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。而炒冬瓜是一道以冬瓜为主料的美食，做法简单，通常以清炒为主，是菜谱里的常见菜，味道咸鲜，具有减肥、缓解便秘、补水利尿等作用。

1.减肥

炒冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。炒冬瓜中含有葫芦巴碱，它能促进新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。

2.缓解便秘

炒冬瓜中的粗纤维能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的毒素尽快排泄出去，不仅可以缓解便秘，对食欲不振、消化不良以及胃肠功能紊乱等都有预防作用。

3.补水利尿

炒冬瓜含水量大，夏天出汗多，适量吃炒冬瓜，能起到消暑开胃、补水利尿的作用。

营养价值

炒冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质。另外，炒冬瓜富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪，又有较强的利尿作用，可起到减肥、消肿的作用。此外，炒冬瓜中还含有脂肪油、腺嘌呤、维生素B1、维生素B2、烟酸以及葫芦巴碱等成分。

饮食宜忌

适宜：水肿、高血压患者

炒冬瓜相比其他菜品含钠较少，利于缓解水肿。另外，其含有丰富的钾元素，有利于降低血压，适宜高血压患者食用。

禁忌：脾胃虚寒、经期女性

炒冬瓜寒凉，女子月经来潮期间和寒性痛经者应忌食，以免影响月经量，并加重痛经程度。另外，脾胃虚寒的人不宜进食炒冬瓜，会加重病情。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

炒冬瓜有利尿消肿、大暑解闷、解毒化痰、生津止渴之功效，孕期女性容易出现水肿及便秘的情况，适量食用炒冬瓜可以利尿去肿，缓解便秘症状。

婴幼儿应谨慎食用。

婴幼儿肠胃尚未发育成熟，不宜食用炒冬瓜。因为炒冬瓜性寒，食用后容易刺激宝宝肠胃道，导致宝宝出现腹痛、腹泻等症状。

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