也叫芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食叫芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨用麻酱也叫芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据芝麻磨碎制成的食品，熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。

功能效用

麻酱也叫芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。具有增进食欲、延缓衰老、预防脱发、补血、促进骨骼发育的功效。

1.增进食欲

麻酱可增进食欲，更有利于营养素的吸收。

2.延缓衰老

麻酱的维生素E含量较高，具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心、延缓衰老。

3.乌发防脱

麻酱富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

4.养血补血

经常食用麻酱不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能预防缺铁性贫血。

5.补钙壮骨

芝麻酱中含钙量极高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

营养价值

麻酱富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。而且麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用能纠正和预防缺铁性贫血。此外，麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。麻酱也是涮肉火锅之中的蘸料之一，好的麻酱能起到提味的作用。

饮食宜忌

适宜：骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘者

麻酱含钙量极高，而且能补血。此外，麻将含有大量油脂，有很好的润肠通便的作用，尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。

禁忌：重度肥胖者、过敏者

麻酱含有大量的油脂，重度肥胖者食用之后会加剧肥胖。对芝麻过敏的人也不能食用麻酱，因为麻酱主要是以芝麻为原料做成的。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值，这些都是孕妇消耗及胎儿生长发育所需的营养素。

婴幼儿应谨慎食用。

麻酱含有大量油脂，宝宝肠胃消化功能尚不完善，多食可能会引起消化不良甚至腹泻。

不宜同食 

1、鸡肉，芝麻是一种性温味苦的一种食物，可以入肾经，具有补血明目、祛风润肠的功效，但如果和鸡肉一起食用，食材之间会发生反应，产生有毒物质，从而导致身体中毒。

2、海带，海带中含有丰富的碘和钙，能够对血液起到净化作用，从而更好地吸收芝麻酱中的营养物质。

食用量

每天10～20克。

麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的