功能效用

花生粥是一道美味的粥品，做法用料简单，可当早餐吃，也可长期食用。长期食用可润肠通便，健脾健胃，补中益气。花生粥是很容易消化的一种食物，粥还可以让人增强食欲，同时也可以补充体力。花生粥具有降低胆固醇、抗衰老、促儿童骨骼发育的疗效。

1.降低胆固醇

花生粥中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇过高而引发多种心脑血管疾病的发生率。

2.抗衰老

花生粥中的锌元素含量较高。而锌能促进儿童大脑发育，能有增强大脑的记忆功能、激活中老年人脑细胞、有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

3.促儿童骨骼发育

花生粥含钙量丰富，而钙是人体骨骼组成的重要成分，因此吃花生粥可以促进儿童骨骼发育。

营养价值

煮花生粥的时候常用小米或大米，其味甘性平的，有补中益气、健脾和胃的作用。花生粥里面有很多营养，而粥中的米汤是粥中的精华，有很好的滋补作用。花生粥含有丰富的蛋白质和维生素，同时还含有钙、镁、锌、硒等营养元素，有醒脾、养胃的作用，同时还有滋养调气的作用。花生粥的花生中，含有一种生物活性较强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而白藜芦醇有抗氧化、抗炎、抗癌及心血管保护等多种作用。花生粥中某些物质能使凝血时间缩短的物质，对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对人体造血功能有益。

饮食宜忌

适宜：记忆力下降者

花生粥的蛋白中含有十余种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸能帮助提高智力，而谷氨酸、天门冬氨酸能够促使细胞发育，并能增强大脑记忆力，适合记忆力下降者食用。

禁忌：痛风患者

花生粥脂肪含量高。因为高脂饮食会减少尿酸排出，加重痛风病情，所以痛风急性发作期应禁食花生粥。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

花生粥营养较为丰富，具有滋补作用，孕妇可以适量食用。

婴幼儿应少吃。

花生粥营养丰富，但花生对于婴幼儿不宜消化，因此应少吃，但可以食用。

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