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功能效用
鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称,具有增强脑功能、助减肥、利尿消肿等功效。
1.增强脑功能
鱼生含有大量的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,其中含有DNA的ω-3系列脂肪酸,有增强脑功能、防治老年痴呆和视力减退的功效。
2.助减肥
鱼生低脂肪、低热量,含有优质的蛋白质和其他营养素,是减肥者的理想选择。
3.利尿消肿
鱼生含有微量元素钾,这种物质可以促进人体内微量成分钠的排出,能预防水肿,也能让人体内多余水分排出体外。鱼生还能消除肾脏炎症,提高肾功能,对人类的肾炎和肾病综合征也有一定的缓解作用。
营养价值
鱼生的营养价值极高,质地柔软,体内含有丰富的易咀嚼、易消化的优质蛋白质。
鱼生含有大量的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇。其中含有DNA的ω-3系列脂肪酸,有增强脑功能、防治老年痴呆和视力减退的功效。
鱼生含有丰富的维生素和微量的矿物质,提供人体所需。
鱼生虽然作为肉类食品,但是脂肪含量却很低,适用于想要塑形的人群。
食物相克
鱼生+寒性食物:可能会引起腹痛、腹泻
鱼生本身是寒性食物,与虾、蟹一同吃时会加重肠胃负担,可能引起腹痛和腹泻等不良症状。
饮食宜忌
适宜:心血管疾病、贫血、感冒患者
鱼生低脂肪、低热量,含有优质的蛋白质和其他营养素,适宜心血管疾病、贫血、感冒患者,适宜慢性病、高血脂、体质虚弱者及更年期妇女。
禁忌:孕妇、糖尿病、肝硬化患者
鱼生不适宜过敏体质、痛风、高血压患者食用。
不适宜孕妇、糖尿病、肝硬化患者食用。
母婴宜忌
孕妇慎食。
由于怀孕期间子宫增大,大量食用生鱼片,生鱼片中的寄生虫可移至肚脐和子宫周围,或右上腹部。严重时孕妇会疼痛剧烈,如果持续较长时间,会引起子宫收缩,可能导致流产或者早产。
婴幼儿慎食。
婴幼儿的肠胃抵抗力较差,生的食物容易引起肠胃疾病。
以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。