功能效用

小黄瓜多为雌性系，主要作温室栽培用，与大多数露地栽培品种不同的是，它们可以不经授粉受精就完成果实的发育，但并不形成发育完全的种子，雌性系的优点是果实成熟度一致，早期产量高。具有减肥、美容、降血糖、抗衰老的功效。

1.减肥

小黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位，主要作用是抑制糖类转变为脂肪，有减肥的作用。

2.美容

鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有令人惊异的润肤美容效果。

3.降血糖

对糖尿病人来说，小黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物，有清热、解渴、利水、消肿之功效。

4.抗衰老

小黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；小黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

营养价值

小黄瓜含有胡萝卜素、抗坏血酸、硫胺素、核黄素及其他对人体有益的矿物质营养成分。小黄瓜有生食、熟食、泡菜等吃法，各种食法都别有风味。 小黄瓜含水量为96％-98％，不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。小黄瓜中含有丙醇二酸，有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，多吃小黄瓜能够减肥。

食物相克

1.小黄瓜+西红柿：可能会破坏西红柿中的维生素C

西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而小黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可能会使西红柿的维生素C遭到破坏。

2.小黄瓜+香椿：可能会影响人体对维生素C的吸收

小黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏香椿中的维生素C，可能会影响人体对维生素C的吸收，使营养降低，故香椿和小黄瓜也不宜同食。

饮食宜忌

适宜：减肥人群

小黄瓜中含有丙醇二酸，有抑制糖类转化为脂肪的作用，适宜减肥人群食用。

禁忌：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因小黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

孕妇可以适量吃小黄瓜，不会对胎儿造成不良的影响，小黄瓜可以改善便秘和大便干结的情况，因为生吃小黄瓜可以促进肠胃的蠕动。

婴幼儿可以适量食用。

处于长牙期的宝宝可以手拿着小黄瓜吃，可以锻炼宝宝的手握、口、眼的协调能力，并且能帮助宝宝磨牙，让牙齿更快的生长出来；在宝宝便秘时，也可以给宝宝喝小黄瓜汁，可以缓解便秘。

为雌性系，主要作温室栽培系，主要作温室栽培用，与大多数露地栽培品作温室栽培用，与大多数露地栽培品种不同的是，它们可以不，与大多数露地栽培品种瓜多为雌性系，主要作温室栽培用，与大多数露地栽培品种不多为雌性系，主要作温室栽培用，与大多数露地栽培品种不多为雌性系，主要作温室栽培用，与大多数露地栽