孕妇可以吃茭白吗

孕妇可以适量吃茭白。茭白又名高瓜，是我国特有的水生蔬菜，被当作粮食作物栽培。茭白纤维少，蛋白质含量高，是“江南三大名菜”之一。茭白有解热毒、除烦渴、利二便的功效，可以使胃肠的吸收消化能力加强，缓解孕期便秘。因此，孕妇可以适量吃茭白，原因如下：

清热解毒

怀孕后女人容易患热毒，表现为口干、口渴、烦躁、大便不畅，而茭白具有清除毒热之邪的功效，可以缓解孕妇口干口苦的症状，使胃肠的吸收消化能力加强，并加快胃肠蠕动，缓解便秘。

利水消肿

女人在怀孕期间由于血液循环不良，胎儿位置的影响，容易出现身体及手脚的水肿、小便的不利，而茭白具有利水的作用，所以孕妇吃茭白可以缓解身体的水肿及小便不利等不适症状。

营养价值

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。茭白不仅含糖类、有机氮、水分，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

禁忌人群

尿路结石患者

茭白中含有难溶性草酸钙，不易被人体吸收，容易形成结石风险，故尿路结石患者应谨慎食用。

脾胃虚寒者

茭白性寒凉，脾胃虚寒者应谨慎食用，以免加剧寒气聚集，从而导致脾虚症状加重。

注意事项

不宜生食

茭白不可生食，否则易引起姜片虫病，适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心。

储存方法

茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。