孕妇可以吃牛肝吗

孕妇可以适量吃牛肝。牛肝是黄牛或水牛的肝脏，是一种优质完全蛋白质食品，富含铁、铜等矿物质及维生素A、维生素B、维生素C等，是治疗营养不良性贫血的主要食物，孕妇适量食用有一定的补益作用。孕妇适量吃牛肝的好处如下：

补充营养

牛肝中含丰富的蛋白质、维生素C以及微量元素硒、铁等，孕妇适量食用，可为机体提供充足的营养物质，从而加强胎儿对营养物质的吸收，促进其生长发育。

预防贫血

牛肝中含有丰富的铁质，而铁元素对孕妇身体和胎儿生长发育都尤为重要。在孕期适量摄入牛肝，可为机体提供一定量的铁元素，促进血红蛋白生成，对缓解妊娠期贫血有一定的辅助作用。

营养价值

牛肝富含蛋白质、碳水化合物、脂肪以及钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、维生素等，此外还含各种酶、磷脂、高度不饱和脂肪酸二十碳四烯酸、胆甾醇等。

禁忌人群

高胆固醇血症患者

牛肝中胆固醇含量较高，高胆固醇血症患者应谨慎食用。

肝病患者

肝的作用为排毒，吸收毒素最多，储存亦较多，故肝病患者应谨慎食用牛肝。

注意事项

挑选注意

牛肝色紫红，切开后有余血外溢，少数生有脓血泡，则牛肝为病死牛肝，不适合食用。