孕妇可以吃大杏仁吗

孕妇应谨慎食用大杏仁。大杏仁属于扁桃仁，含有丰富的维生素以及多种矿物质。大杏仁有甜与苦之分，孕妇少量吃甜杏仁，可以补充人体所需的多种营养素，还有利于胎儿的生长发育。但孕妇不宜食用苦杏仁，苦杏仁当中含有较多的苦杏仁甙，在水解之后会放出有剧毒的氢氰酸，不利于孕妇自身健康以及胎儿的生长发育。孕妇应谨慎食用大杏仁的原因如下：

中毒

大杏仁尤其是苦杏仁中，含有较多的苦杏仁甙，在水解之后会放出有剧毒的氢氰酸。过多的氢氰酸可抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，而且其毒性也可透过胎盘屏障影响胎儿，不利于胎儿的健康发育。

便秘

大杏仁属于坚果，其中含有的水分较少，孕妇多食容易导致或加重孕期便秘的症状，不利于肠道健康。

营养价值

大杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等。其中，胡萝卜素的含量在食品中仅次于芒果，具有润肠通便、美容养颜等功效。

禁忌人群

腹泻、脂肪消化不良者

杏仁有较强的“滑肠”作用，腹泻、消化道急性感染者以及脂肪消化不良者，均应谨慎食用杏仁。

内火旺盛、口腔溃疡者

内火旺盛、口腔溃疡的患者应谨慎食用杏仁，否则可能加重内火，还可使口腔溃疡迁延不愈。

注意事项

不宜多食或生食

大杏仁含有毒物质氢氰酸，多食或生食容易导致中毒，严重者会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

选购技巧

选购大杏仁时应注意挑选颗粒饱满、颜色较浅、体积正常、气味香而新鲜的杏仁，而不要挑选颜色过深，看起来干瘪的杏仁，此类杏仁多数用化学物品加工过，或者营养流失，发霉变质，不宜食用。