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孕妇可以适量吃芥菜头。芥菜头含有大量的维生素及钙、磷、铁等微量元素,具有解毒消肿、下气消食、利尿除湿的功效,最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜。孕妇适量吃芥菜头的好处如下:
下气消食
芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,芥菜头还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。
利尿除热
芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素,孕妇适量进食能利尿除温,促进机体中的水、电解质平衡。
营养价值
芥菜头富含胡萝卜素、钾、钙、维生素A、磷、维生素C、钠、镁、碳水化合物、铁、蛋白质、膳食纤维等。芥菜头还含有大量的抗坏血酸,因此有提神醒脑、解除疲劳的作用。芥菜头是钙含量较高的蔬菜,骨质疏松等缺钙人群可以多吃芥菜头。
禁忌人群
热性咳嗽、疮疖、目疾者
芥菜头性温,热性咳嗽、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者应谨慎食用,以免导致内热过盛,不利于病情控制。
注意事项
保存方式
购买新鲜的芥菜头以后,可以把它们带着茎叶扎成小捆,直接放置阴凉地保存,在保存期间芥菜头会吸收茎叶中水分。如果是不带茎叶的芥菜头,则需要在购买以后把它用保鲜膜包起来,然后放在阴凉的地方或者存入冰箱中冷藏,大约20天不会变质。
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