哺乳期可以吃腐皮吗

哺乳期可以适量吃腐皮。腐皮有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高，哺乳期女性食用后可补充能量，并提供宝宝肌肉生长所需的蛋白质，还具有降低胆固醇的功效。哺乳期吃腐皮的好处如下：

促进骨骼发育

腐皮中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止哺乳期女性因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对宝宝的骨骼生长极为有利。

降

低胆固醇

腐皮作为豆浆的精华部分，含有丰富的卵磷脂，长期食用腐皮可以降低哺乳期女性血液中胆固醇含量，达到防治血管疾病的效果；其次，腐皮中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用，此外还有抗炎、抗溃疡的效果。

营养价值

腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙等人体所必需的18种微量元素。

禁忌人群

肾炎患者

腐皮中所含的植物蛋白经过代谢，最后会转变为含氮废物，由肾脏排出体外。肾病病人肾脏排泄废物的能力下降。若食用腐皮，摄入过多的植物性蛋白，势必会使体内生成的含氮废物的增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于疾病恢复。

注意事项

选购攻略

质量好的腐皮为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀，具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，烹饪后有腐皮固有的鲜香滋味。劣质腐皮呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽；有霉斑、虫蛀、杂质；有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

食用技巧

腐皮适宜于烧、拌成做配料。腐皮需用凉水泡发，这样可使腐皮整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎，用清水浸泡3-5小时即可发开。