孕妇可以吃火腿吗

孕妇应少吃火腿。火腿因为具有烟熏风味，口感甚佳，可增进食欲，是大众比较喜欢的常见食物。但是火腿中添加了较多的盐与食品添加剂等材料，在腌制、风干的过程中导致营养流失较多，无法提供孕妇所需营养。故此，怀孕期间应当少吃火腿，饮食要丰富多元化，以确保胎儿在母体中的健康发育。孕妇少吃火腿的原因如下：

容易水肿

虽然火腿风味独特，但其中含盐量高，孕妇体内的雌激素会促使这些盐分存留在体内，食用过多易造成水肿。

容易造成胎儿缺氧

火腿中含盐量较多，会导致供给胎儿的血液减少，最终致使胎儿缺氧，损害胎儿的正常发育。

营养供给较少

火腿在腌制、风干的过程中，肉中的营养损失较多，且脂肪含量高，不能提供给孕妇充足的营养，多食对孕妇身体无益。

营养价值

火腿中含有丰富的蛋白质、适度的脂肪以及钙、铁、钾、钠等多种矿物质。火腿性温，味甘咸，具有健脾开胃、生津益血、固骨髓、健足力、愈创口之功效。

禁忌人群

高血压、心脏病患者

火腿制作过程中大量使用氯化钠和亚硝酸钠，长期摄入过多盐分会导致高血压和动脉硬化，亚硝酸盐食用过量会造成食物中毒，所以该类患者应慎食。

注意事项

不宜多食

火腿在加工制作的过程中，为了保持肉的新鲜，会加入硝酸盐作为防腐剂，这是一种很强的致癌性物质，多食对人体健康有害。

烹制方式

烹制时尽量不选择干炒，干炒会使火腿的鲜味不易发挥出来。另外，火腿本来含水分就少，如再经过干炒，质地会变得更加干硬，使菜肴口感不佳。