孕妇可以吃鸭脖吗

孕妇应少吃鸭脖。鸭脖是湖南、湖北、四川等地传统名吃之一，又名酱鸭脖，最早起源于清朝洞庭湖区的常德。鸭肉属凉性食物，经常食用鸭肉可以平肝去火，但孕妇大量进食鸭脖可能会有以下危害：

引发便秘

目前市场上售卖的鸭脖多含有大量香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、胡椒粉等易引发便秘。

影响胎儿发育

鸭脖加工时会加入很多的香辛料，以及部分亚硝酸盐和香精，通过胎盘影响胎儿正常发育及健康。

营养价值

鸭脖中的肉有脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭脖中的肉含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

禁忌人群

胃肠疾病人群

因鸭肉属凉性食物，且鸭脖制作过程中添加过多香精香料，较易刺激胃肠道，部分人食用后会出现腹泻症状，所以有胃肠疾病的人应该慎食。

血压偏高人群

通常制作的鸭脖又咸又辣，进食后容易摄入过多盐分，引起血压升高，甚至出现动脉粥样硬化等心血管疾病，所以血压偏高的人群，应慎重食用。

感冒患者

感冒患者应多食辛散发表类食物，而鸭肉易滋腻恋邪，易使感冒缠绵难愈，且因其刺激性调味料较多，还会加重感冒患者咽喉不适的症状。

注意事项

选购新鲜鸭脖

新鲜鸭脖表面有光泽，且有独特香味，手指按压时富有弹性，颜色均匀，不粘手；劣质鸭脖表面干燥，切面有黏液，可以闻到异常气味，肉色暗红，有青紫色斑，血管中还会有紫红色血液淤积。一定要选购新鲜鸭脖食用，以免造成腹痛、腹泻等症状。

不宜食用过量

鸭脖中调味料较重，食用过多易引发咽喉不适，甚至引起炎症疾病。日常食用量应控制在1-2根，以免食用鸭脖过多，导致咽喉上火、咳嗽。