孕妇可以吃白豆吗

孕妇可以适量吃白豆。白豆又叫眉豆，味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经。白豆的营养成分相当丰富，含蛋白质、糖类、钙、磷、铁及多种维生素等，尤其是B族维生素含量特别丰富。白豆性平益气，是补肾食物，孕期适当食用也能补充维生素、蛋白质和膳食纤维，利于孕妇的身体健康和胎儿的发育。孕妇吃白豆的好处如下：

补充营养

白豆具有丰富的蛋白质，维生素E，还含有卵磷脂，维生素E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环，还具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压的作用。白豆的卵磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是孕妇的理想食品。

益肠胃

《本草纲目》上除了说白豆补肾之外，还能健胃。因为好多有胃病的人，吃了豆类都不很相宜，唯有白豆肉质松软，极易消化。孕初期食欲不佳或者胃力薄弱的孕妇，不妨用白豆和猪肉煲汤，或制成白豆糕，都很清香可口。

营养价值

白豆含丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁及多种维生素等，尤其是B族维生素含量特别丰富。白豆具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压的作用。

禁忌人群

气滞腹胀者

白豆味甘、性平、咸，入脾、肾经，患寒热病者，体内虚寒者，患疟者不可食白豆。白豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食白豆。

注意事项

如何挑选

购买白豆时应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的，豆表面没有坏死、发霉现象的白豆，这种白豆质量好，煮出来的豆子口感佳。

食用禁忌

白豆加鸡蛋，鸡蛋中的黏液性蛋白易和白豆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。白豆加红糖，红糖的有机酸和白豆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。