孕妇可以吃蛤蟆鱼吗

孕妇可以适量食用蛤蟆鱼。蛤蟆鱼又叫老头鱼，味道鲜美、营养丰富，是一种含有高蛋白、低脂肪的食物，有丰富的维生素和矿物质，可以有效补充女性怀孕期间身体所需营养物质，增强身体免疫和抵抗力，具有很好的食补功效。孕妇吃蛤蟆鱼好处如下：

有助于胎儿发育

鳝鱼中除了含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养元素，还含有丰富的卵磷脂和DHA，可以增强胎儿神经系统的生长和维护，促进胎儿发育和脑容积增长，使胎儿出生后大脑发育良好。

调节孕妇情绪

吃鳝鱼可以缓解孕妇的抑郁心情和不良情绪，防止因孕妇情绪不稳，造成胎儿出生后出现行为异常、情感障碍等表现，且对早产风险有一定预防作用。

营养价值

蛤蟆鱼富含维生素A，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值还是比较高的。经常食用蛤蟆鱼的肝脏，有助于保护视力，还可以预防肝脏疾病发生。

禁忌人群

海鲜过敏者

蛤蟆鱼含有大量蛋白质和组胺，过敏人群食用后，可出现过敏症状，如头晕、心慌、胸闷、脸唇肿胀、恶心、呕吐、四肢发麻、皮肤瘙痒等症状。

出血性疾病患者

蛤蟆鱼脂肪中含有二十碳五烯酸，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。

注意事项

食用方法

蛤蟆鱼的鱼头不能食用，头要丢掉，因为鱼头里有寄生虫。蛤蟆鱼鲜食时可先将鱼杀好，去皮洗净，取其中段鱼肉，切成薄片，入火锅中加香菇、菠菜等原料涮食，并备一碟蚝油或醋拌蒜泥。

储存方法

因蛤蟆鱼头大、身小，内脏比重大，出肉率低，故一般都采取解体加工，而不采用整体冷冻。