孕妇可以吃青豆吗

孕妇可以适量吃青豆。青豆富含矿物质，镁元素可调节人体生理机能，对儿童骨骼发育也有重要影响。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，不仅有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，还对胎儿发育有利。在营养均衡的前提下，合理食用一些青豆，但多食容易导致腹胀。孕妇食用青豆的好处如下：

提高免疫力

青豆含有蛋白质，不仅量高而且质优，可与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易被人体吸收利用。蛋白质是增强免疫力的基础物质之一，缺乏蛋白质人体免疫力就会下降，特别是孕妇，食用青豆可以增强免疫力，从而使胎儿健康成长。

均衡营养

青豆味甘，性温和，青豆含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分，是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物，孕期适量吃青豆有助于均衡营养。

营养价值

青豆含有蛋白质和纤维素，也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K、维生素B。青豆还能提供少量钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素，能为人体生长发育提供营养。

禁忌人群

痛风人群

痛风是由于高尿酸血症引起来的，而高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱导致的，所以痛风患者不能食用高嘌呤食物。青豆含嘌呤较多，所以痛风患者要尽量不吃青豆。

过敏人群

青豆也有可能成为过敏原的，如果是对青豆过敏的话，食用青豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，所以此类人群也要避免食用青豆。

注意事项

不宜久煮

青豆一般都作为配菜，既能提高菜的观赏性又非常有营养。青豆可煮、炒，但不宜久煮，久煮会造成营养成分的流失。