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哺乳期应少吃毛蟹。毛蟹性寒、味咸,归肝、胃经。有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。但是哺乳期不宜食用毛蟹,螃蟹寒凉,且细菌、寄生虫较多,烹制不当后食用,会引起身体不适。哺乳期应少吃毛蟹的原因如下:
清洗困难
毛蟹中容易存有寄生虫、病毒或重金属铅等有害物质,若清洗不彻底或未煮熟,哺乳期女性食用后会摄入细菌或病毒,影响身体健康及乳汁质量,不利于婴儿生长发育。
易致过敏
毛蟹属于高蛋白饮食,哺乳期女性食用可能引起过敏反应,致敏物质通过乳汁进入婴儿体内,可能会诱发湿疹等皮肤疾病,影响母婴身体健康。
营养价值
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
禁忌人群
体质寒凉者
毛蟹性寒、味咸,对于身体有一定的滋补作用,但是由于其寒凉的性质,是不适合体质寒凉的人群食用的,可加重寒凉体质。
过敏体质者
毛蟹的蛋白分子量较小,尚未消化成氨基酸就被吸收,成为异体蛋白抗原。抗原使机体发生过敏反应,产生大量的组织胺及缓慢作用的物质和激肽等,会引起胃肠等平滑肌痉挛,血管通透性增加、组织水肿。过敏体质者食用毛蟹后会发生恶心、呕吐、绞痛、腹泻,严重者会导致哮喘、过敏性休克或死亡。
注意事项
购买鲜活的毛蟹
购买毛蟹时一定要购买鲜活的,钳子有力,看起来活泼的,不要购买病蟹、死蟹,否则食用后容易诱发腹泻和食物中毒。同时鲜活的毛蟹购买回来以后一定要清洗干净后再烹调。
要食用煮熟的毛蟹
水质对毛蟹的影响非常大,同时毛蟹在养殖的过程中难免会存在寄生虫和细菌的问题,所以一定要食用煮熟的毛蟹。有的人喜欢吃醉蟹,但一定要注意食材的卫生问题,针对孕妇、产妇、哺乳期和老人、儿童等特殊人群不宜食用醉蟹。
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