孕妇可以吃羊角菜吗

孕妇可以适量吃羊角菜。羊角菜，又称黄秋葵，其口感脆嫩多汁，滑润不腻，素有蔬菜王之称，日本称之为“绿色人参”，有极高的食用价值。羊角菜中含有的营养物质可以补充孕妇及体内胎儿的营养，同时又具有美容养颜的作用，有利于孕妇及胎儿的健康。孕妇食用羊角菜的好处如下：

均衡营养

羊角菜中含有丰富的阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质、维生素及微量元素等，孕妇经常食用可以补充体内的营养，使孕期营养更均衡，有利于孕期体内胎儿更好的发育。

美容养颜

羊角菜中的果胶、多糖和SOD、丰富的维生素C和可溶性纤维，具有保护皮肤、增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用，且羊角菜中黄酮含量约为2.8%，孕妇适当进食有抗氧化、防衰老、美容养颜的作用。

营养价值

羊角菜中含有的粘性蛋白有养肾生精的作用，对肾虚、前列腺炎症有辅助治疗作用。羊角菜的粘性物质可促进肠胃蠕动，加快胃液分泌，有助于消化，对食欲不振的人效果极佳。含有的可溶性纤维，能降低人体胆固醇，降低血脂，可预动脉硬化、冠心病等心血管疾病。并且还具有减肥、抗氧化、延衰老、缓解疲劳及补钙的作用。

禁忌人群

脾胃虚寒者

羊角菜属于一种偏向于寒凉性的食物，所以脾胃虚寒者应慎吃，否则较易加重其本身症状，也会引发机体各种不适。

过敏人群

羊角菜表面含有很多的粘液蛋白，这种黏液中含有一定的异体蛋白，并且表层也带有较多的绒毛，这两种物质都属于过敏原，对与过敏体质的人，生食羊角菜有过敏的风险。

注意事项

不宜用铜、铁器皿烹制

羊角菜不建议用铜、铁器皿烹制，因此类器皿较易使羊角菜变色，虽对人体虽无伤害，但会一定程度上影响其味道和美观。

不宜去除黏液

羊角菜在切段的过程中，会有部分黏液，这些黏液是羊角菜的营养精华所在，因此不宜去除，否则易失去其营养价值，且丧失其独特风味。

不建议久炒、添水炒

羊角菜烹饪过程中，不宜加水翻炒或过久翻炒，均容易导致羊角菜所含的营养流失，也易影响其本身的口感，应注意避免。