孕妇可以吃蒜毫吗

孕妇可以适量吃蒜毫。蒜毫又称“蒜苗”，营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸以及多种矿物质和微量元素。怀孕期间应该进食新鲜营养丰富的水果蔬菜，不应偏食。可以补充孕期所必须的营养物质。孕妇适量吃蒜毫的好处如下：

提高免疫力

蒜毫中含有大蒜素，有杀菌消炎的作用，可以预防伤口感染，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长和繁殖。因此，孕妇适当进食蒜毫可以提高自身免疫力。

补充营养

蒜毫的营养成分很高，其中维生素A的含量很高，维生素A又被称视黄醇，是具有视黄醇生物活性的物质，可以促进胎儿骨骼增长，因此孕妇进食蒜毫可以补充营养，有助于胎儿的生长发育。

营养价值

蒜毫的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、大蒜素、大蒜新素等人体所需营养成分。

禁忌人群

消化能力弱者

经常吃蒜毫会导致人体内消化能力变差，使人们不能正常排便，造成肠胃难受的效果，所以消化能力弱者不宜多吃。

肝病患者

因为蒜毫对肝炎病毒没有杀灭作用，相反，蒜毫的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人病情。另外，蒜毫的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。

眼病患者

中医认为，长期大量食用蒜毫会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃蒜毫，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降等现象。

注意事项

不宜烹制得过熟

蒜毫在制作烹饪时不可温度过高，因其中具有辣素，辣素不可高温加热，否者就会使其遭到破坏，降低杀菌作用。