孕妇可以吃莴笋吗

孕妇可以适量吃莴笋。莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，地上茎可供食用。莴笋中含有丰富的植物纤维素，可改善女性孕期便秘。另外，莴笋中还含有大量的叶酸，尤其适合孕早期食用，对胎儿的健康发育很有好处，可谓孕妇的最佳食品之一。但莴笋性寒，孕妇食用时要适量而止。孕妇吃莴笋的好处如下：

促进胎儿发育

莴笋含有大量叶酸，孕早期食用能够帮助胎儿脊髓正常的形成，并可以减少胎儿精神缺陷的危险。莴笋中还含有氟和钙，食用后可以促进胎儿的骨骼发育，所以孕妇早期可适当食用莴笋。

预防便秘

女性怀孕时子宫会逐渐增加，压迫直肠，加之激素水平影响和活动量减少，有孕期便秘发生的风险。莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化，帮助大便排泄，可用于治疗孕期便秘。所以，孕期女性可以适当吃一些莴笋，可以预防便秘。

营养价值

莴笋富含钾、碘、氟等微量元素，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有影响。

禁忌人群

脾胃虚寒者

脾胃虚寒或寒性体质需慎食莴笋。莴笋性苦寒，属于寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用后会加重寒性体质，引起系列不良反应。

过敏者

对莴笋过敏的人不宜食用。如果是对莴笋过敏，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，所以此类人群需避免食用莴笋。

注意事项

烹饪时注意方法

烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。另外，莴笋怕咸，烹饪时盐要适当少放，莴笋下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。