哺乳期可以吃酱黄瓜吗

哺乳期应少吃酱黄瓜。酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。哺乳期女性少量食用，有助于增进食欲、消油腻。但是哺乳期应该以清淡饮食为主，要少吃酱黄瓜，而且酱黄瓜作为腌制食品，可能对于乳汁会产生一定影响。哺乳期吃酱黄瓜的影响如下：

导致腹泻

哺乳期妇女脾胃虚弱，而酱黄瓜性凉，食用过多会影响脾胃功能，且易造成腹泻，对产妇自身和婴儿都会产生不利影响。

危害健康

酱黄瓜属于腌制类食物，含大量的硝酸盐。硝酸盐在人体胃肠道细菌作用下，会演变为亚硝酸盐，达到一定剂量可危害哺乳期女性及婴儿的身体健康。

影响乳汁

哺乳期女性泌乳所需的大量营养物质及能量，是从食物中获得，因而食物质量决定奶水质量。酱黄瓜含盐量高，若哺乳期女性大量食用，不仅影响自身身体，还会影响乳汁质量，直接影响喂养婴儿的身体状况。

营养价值

酱黄瓜中含有丰富的营养物质，如膳食纤维、葫芦素C、维生素E、丙氨酸、胡萝卜素等，适量食用酱黄瓜可以消除油腻、增进食欲、抗衰老、改善大脑和神经系统功能等。

禁忌人群

心血管疾病者

心血管疾病患者如果食用酱黄瓜，会导致体内钠盐摄入过多，可以使细胞外液增加，引起心排血量增高，使小动脉壁含水量增多、张力增高，周围阻力也随之增高，会导致心血管疾病症状加重。

注意事项

适时倒缸

倒缸可以将酱黄瓜腌制过程中产生的不好闻气味都散发出来，同时还可减少酱黄瓜中乳酸的产生以及原果胶的分解，可以很好地保持酱黄瓜的绿色和脆性。

制作技巧

酱黄瓜腌制过程不要沾生水，放入的姜、蒜等调味料要晾干后再切。