孕妇可以吃鸡肝吗

孕妇可以适量吃鸡肝。鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络。孕妇怀孕期间的饮食需要格外注意，要尽可能均衡的摄取各种营养物质，保证身体健康。鸡肝含有孕妇所需的丰富蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素、维生素C等营养物质，有明目、抗衰老、养颜、增强人体免疫机能等功效，是补血养生的绝佳食物，且易加工和烹饪，孕妇吃鸡肝的好处如下：

补充营养

由于动物肝脏中的营养物质很多，比如其中维生素含量远超过牛奶、肉类、鱼类等食物，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能够保持视力、防止眼睛干涩，因此食用鸡肝对胎儿和妈妈的好处是极大的。

预防贫血

鸡肝中的铁质最为丰富，是女性极佳的补血食物。所以孕妇吃鸡肝能够补血，减轻孕期中的贫血症状，母体健康对宝宝发育也有帮助。

营养价值

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，对孕妇及胎儿有一定的好处。

禁忌人群

高胆固醇血症人群

鸡肝胆固醇含量比较高，高胆固醇患者本就对含胆固醇类物质代谢较慢，应避免食用鸡肝等动物内脏，以免病情加重。

高血压冠心病患者

冠心病高血压患者，平时饮食主要是低盐、低糖、低脂饮食，防止血压高、动脉硬化等，以清淡素食为主，因此应避免过量食用鸡肝等动物内脏。

注意事项

烹调新鲜肝脏应先浸泡

由于动物肝脏是毒素中转站和解毒的器官，买回来的新鲜肝脏不要马上烹调，而是用清水清洗，再浸泡。用小火焖煮5分钟以上，直至肝脏完全变色为佳。