哺乳期可以吃香椿芽吗

哺乳期可以适量食用香椿芽。香椿芽，别名香椿，是香椿树的嫩芽，含极丰富的营养。女性在哺乳期间，由于哺乳需要，乳汁不断损耗，会导致女性不同程度的气血不足，免疫力下降。加上工作生活压力，不正常的作息时间，都会致使女性体质下降、食欲不振等，而常食香椿芽能增强免疫力、提高食欲。因此，哺乳期吃香椿芽的好处如下：

健脾开胃

香椿芽含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，哺乳期女性由于进食较多营养食物以促进乳汁分泌，可导致食欲下降、消化不良等情况发生，若适当进食香椿芽，可以改善此类现象，起到健脾开胃的效果。

补充营养

香椿芽不但香味浓郁，而且营养价值也比较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有多种维生素和人体所需的多种营养成分，能够有效补充哺乳期女性所需营养。

营养价值

香椿芽含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、钾、钠等多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。每100克香椿芽中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

禁忌人群

阴虚、燥热的患者

中医认为，香椿芽多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿芽是有好处的。阴虚、燥热的患者，吃香椿芽对病情的恢复没有好处。

慢性疾病及皮肤过敏性炎症患者

香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，患有各种慢性疾病、炎症的和皮肤有过敏性炎症的人不宜食用，以免加重病情。

注意事项

腌制时要一个星期以上再吃

腌制时需要焯过水再腌，腌制一个星期以上，因为一个星期后，腌制的香椿芽里的亚硝酸盐的大部分含量才会降低，进食时较为安全。

处理方法

新鲜的香椿芽应该摘下来立刻吃，此时最新鲜，而且营养最丰富。但是，在吃之前，先要用热水焯一下。可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐。部分人喜欢腌制香椿芽，腌制的时候一定要腌制一个星期以上，才能降低亚硝酸盐的含量。