孕妇可以吃黄豆芽吗

孕妇可以适量吃黄豆芽。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。孕妇在怀孕期间容易厌食油腻，并常常会有孕吐反应。多食用豆芽可以分解体内的胀气，有利于其他营养素的吸收，并有助于胎儿的发育与生长。孕妇吃黄豆芽的好处如下：

补充营养

黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。孕妇食用能补充自身和胎儿所需的能量和微量元素，是怀孕期间的理想型蔬菜。

促进排便

孕妇在怀孕期间很容易出现便秘，黄豆芽中含有B族维生素，它可以使消化液的分泌得以增强，还能够使肠道的蠕动得到促进，可以让大便排得更顺畅。黄豆芽中还含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够促进肠道蠕动，从而增强排便能力，并且黄豆芽还有清热降火的功效，所以食用黄豆芽能够促进排便。

缓解妊娠期高血压

黄豆芽富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，起到降血压作用。还含有维生素E，能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，妊娠期高血压的孕妇食用可以缓解妊娠期高血压症状。

营养价值

黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，可以为孕妇提供充足的营养，是怀孕期间的理想型蔬菜。

禁忌人群

高尿酸血症或痛风患者

一旦豆类食品发芽，其嘌呤含量会急剧升高到500毫克左右，就属于高嘌呤含量的食物，因此黄豆芽是高嘌呤食物，所以高尿酸血症或痛风患者应慎吃。

注意事项

烹调注意方法

烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。