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孕妇可以适量吃银耳。银耳又称作白木耳、雪耳,实体纯白至乳白色,属于真菌类银耳科银耳属,有滋阴生津,润肺养胃,补肾强精的功效,历来被认为是益寿延年,润肤养颜的佳品,对于孕妇同样十分有益。孕妇吃银耳的好处如下:
增强食欲
孕妇的营养关系到胎儿的生长发育,孕妇妊娠初期由于血聚于下,冲脉气盛,肝气上逆,常出现不同程度的孕吐现象,因此妊娠早期的食物应尽量可口。银耳作羹软糯顺滑爽口,同时具有补脾开胃的功效,可增强妊娠早期孕妇的食欲。
提高免疫力
银耳中含有多种营养物质,其中所含有的多糖具有增强免疫力和抗辐射的作用,孕妇正处于人生中的特殊生理阶段,此时孕妇体质不耐针药。食用银耳可以提高孕妇免疫力,增强其抵抗病邪的能力,减少患病几率。
润肠通便
银耳中含有一定量的膳食纤维,可以帮助胃肠蠕动促进排便。妊娠后期常出现水肿、便秘等现象,因此食用银耳可以缓解孕妇妊娠后期便秘的情况,减轻孕妇的负担。
营养价值
银耳的营养价值非常丰富,含有多种氨基酸,还含有矿物质、多糖、粗纤维、无机盐及少量维生素B类,对孕妇的健康及胎儿的生长发育都十分有益。
禁忌人群
妊娠高血压及糖尿病者
银耳汤中含有大量胶质和糖分,短期内可以提高血液黏稠度、升高血压,因此妊娠高血压及糖尿病患者不宜食用银耳。
注意事项
挑选方法
以干燥、色白微黄、大朵、胶质肥厚,蒂头无杂质、黑点者为佳,不要选用颜色过白或暗黄,前者可能使用了硫磺熏蒸,后者可能储存时间过久。
食用方法
银耳一般多为凉拌或做羹汤,《女科切要》中言孕妇饮食:“味宜凉而不宜热,食宜暖而不宜寒”,因此食用银耳时,以羹汤之法更佳。
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