孕妇可以吃包蛋吗

孕妇应少吃包蛋。包蛋又称皮蛋、松花蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。包蛋是经过腌制的蛋类，腌制过程中发生了化学变化，其中各种营养元素含量均明显下降。包蛋是通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹腌制而成，当中含有铅，如果经常食用，可能引起铅中毒。且铅会取代钙质，影响钙吸收，可能造成缺钙，孕妇吃包蛋对自身及胎儿均不利。孕妇应少吃包蛋的原因如下：

易

铅中毒

若孕妇在怀孕期间食用包蛋，容易增加慢性铅中毒的风险，可能没有临床表现，但可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害。

影响生长激素分泌

若孕妇食用包蛋，可通过胎盘、脐带，将其中物质传递给胎儿，导致铅到达胎儿大脑，可直接抑制生长激素分泌，引起胎儿出生后出现身材矮小、性早熟、肥胖等问题。

营养价值

包蛋的营养成分与一般蛋类相近，腌制过程中经过强碱作用，使蛋白质及脂质分解，较易消化吸收，胆固醇含量下降。若使用铁剂腌制，铁含量可能增高，但维生素B族及必需氨基酸被破坏。包蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

禁忌人群

肝病患者

肝脏是人体内最大的解毒脏器，而包蛋属腌制品，较多成分在食用后对人体有一定副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的包蛋，肝病患者食用过多可能引起铅中毒。

身体素质差人群

包蛋属于腌制品，其中含有较多菌类，较干净的包蛋，其蛋壳上也存在400-500个细菌，而不是很干净的包蛋甚至能存在上亿细菌，可能较多细菌进入包蛋内，如果身体素质较差，身体抵抗力差，很容易感染菌类，引起不适。

注意事项

不宜多吃

包蛋内含有一定量的铅，如果经常食用可能引起铅中毒，表现为失眠、关节酸痛、贫血、注意力不集中、好动、思维缓慢，严重者可导致智力减退或脑功能障碍。

黑色斑点多，不宜吃

包蛋一般都有斑点，这些黑色斑点是鸡蛋中蛋白质分解产生的硫元素和金属离子反应的结果。铅、铜含量高的包蛋，表面斑点较多，剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点，不宜吃。