孕妇可以吃蒸蛋吗

孕妇可以适量吃鸡蛋。怀孕期间的女性为了保证胎儿的健康发育会进食许多营养食品，其中鸡蛋具有很多的营养元素，针对营养的吸收及消化率，水煮鸡蛋约为100%、炒蛋约为97%、蒸鸡蛋为92.5%，因此蒸鸡蛋对孕妇来说，是较好的食物，适当进食，可有以下好处：

补充氨基酸

怀孕期间的女性营养摄入十分重要，若孕妇摄入的氨基酸种类较少，可以影响孕妇及胎儿的健康，如缺少鸡蛋中含有的蛋氨酸，则可能影响人体脂肪分解，有罹患脂肪肝等疾病的可能，因此孕妇应适当进食蒸鸡蛋，及时补充蛋氨酸，以保证自身及胎儿的健康。

帮助胎儿大脑发育

鸡蛋中含有胆碱物质，此种物质对大脑中的海马体有很好的作用，可以促进胎儿脑细胞的增殖，进而起到促进脑组织发育的效果。因此，孕妇适当进食蒸鸡蛋，可帮助胎儿的大脑发育，对提升记忆力也有较好的作用。

营养价值

100g蒸蛋中含有11.6g脂肪，多在蛋黄中存在，主要是不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，因此，蒸蛋属于老少皆宜的一类食品。

禁忌人群

蛋白质过敏者

由于蒸蛋中含有大量的蛋白质成分，如果对蛋白质过敏的人吃了蒸蛋，可能会导致出现腹痛、腹泻、呕吐等过敏症状。

高胆固醇血症患者

此类患者体内的胆固醇含量本就较多，如果进食同样含有较多胆固醇含量的蒸蛋，可能导致病情加重，甚至出现心血疾病等并发症。

注意事项

不宜加生水或开水

因为生水中有空气，如果在蒸鸡蛋的时候加入，可能导致蒸的过程中出现小蜂窝，影响蒸蛋质量，损失营养成分。而若加入开水，会在蒸之前就将鸡蛋液加热，再蒸就会损失营养，甚至导致蒸蛋失败。因此建议用凉白开蒸蛋，以保证营养及蒸蛋口感。

蒸前不宜搅拌过猛

如果在蒸蛋前将蛋液搅拌过猛，可能导致蛋液起泡，导致蒸制后蛋液无法完全融合。建议将鸡蛋打入碗中，随后加入凉白开后再轻微搅拌即可。