哺乳期可以吃豆角吗

哺乳期女性可以适量食用豆角。豆角内营养十分丰富，有较多的蛋白质、糖类、磷、钙等物质，哺乳期女性可以吃，有补充蛋白质及多种微量元素、提升免疫力、预防哺乳期便秘的作用。哺乳期女性进食豆角有以下好处：

预防便秘

豆角内有较多粗纤维成分，可以帮助哺乳期妇女排出大便，预防便秘的发生。

产后补钙

豆角内含有钾、钙、锌、锰等多种微量元素，属于碱性，能够对哺乳期妇女体内的多余酸性物质起到中和作用，并且可以补钙，预防骨质疏松的发生。

辅助消化

豆角含有维生素B1、烟酸、膳食纤维等，可以辅助消化腺分泌以及肠胃蠕动，增强消化能力，改善食欲不佳的症状。

营养价值

豆角属于一年生蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、蛋白质等，具有较高的营养价值。李时珍曾赞誉其有“理中益气、补肾健胃，和五脏、调营卫、生精髓”的作用，适用于高血脂人群，能够加强肠胃蠕动，预防便秘。

禁忌人群

腹胀、功能性消化不良、有慢性消化道疾病的人群

由于人体进食豆角后，在消化、吸收的过程中可能产生较多气体，会加重此类人群的肠胃不适症状，甚至出现腹泻表现。

对豆角过敏的人群

豆角也有称为过敏原的可能，若对豆角过敏的人群进食豆角，可能会发生皮肤红肿、腹泻、头疼、咽喉肿痛、哮喘、消化不良等症状。

气滞便结者

气滞便结的人可能存在肝脏消化不良的问题，并且有肺热、肝气郁结夹湿的表现，可能发生便秘。而进食豆角后，在消化道内消化、吸收的过程中可能产生气体，加重气滞症状。

注意事项

避免豆角和醋一起食用

豆角内有较多的胡萝卜素，但醋内的醋酸可对胡萝卜素的结构造成破坏，不利于人体吸收，进而影响机体新陈代谢及生长发育。

摘豆角时应去除两头及两侧荚丝

因豆角内含有皂荚及血细胞凝集素，这两类物质均可对胃肠道黏膜产生较强刺激，破坏人体细胞，甚至发生溶血事故，而豆角的毒素大多几种在两头及两侧，因此摘豆角时应去掉两头和两侧的荚丝。

豆角储存时间不宜过长

豆角应在3-10℃的温度下保存，一般5-7天没有问题，但如果保存时间过长，则可能导致豆角内部的营养物质大部分流失。

豆角的烹饪时间应在20-30分钟

豆角的烹调时间应较长，切勿过短，以免豆角未完全熟透，发生食物中毒症状。烹饪豆角的时候，应该选择炖、煨的方式，等彻底熟透后再食用。