坐月子可以吃豆角吗

坐月子的女性可以适量食用豆角。坐月子期间是产妇生产后重要的恢复期，饮食需遵从营养多样化的原则，豆角属于豆类蔬菜，营养较为丰富，坐月子的女性食用豆角，有助于营养吸收。坐月子的女性吃豆角的好处如下：

改善脾胃虚弱

豆角性味较为甘平，具有补脾、化湿的作用，若坐月子的女性有脾胃不适症状，适当进食豆角，可有调和脏腑、益气健脾的效果。

预防产后便秘

豆角内具有多种粗纤维物质，有养颜补身、调理肠胃的作用，可帮助生产后的女性排出大便，预防产后便秘症状的发生。

促进产妇身体恢复

女性生产后的时期尤为重要，需补充多种营养元素，保证饮食多样化。豆角内的营养价值较高，其蛋白质含量较一般蔬菜较高，且富含多种维生素及矿物质，有“蔬菜中的肉类”之说，对产妇身体恢复有很好的帮助。

营养价值

豆角里面有有丰富的维生素B、维生素C及植物蛋白质，可以帮助机体形成抗体，增强免疫能力，预防急性肠胃炎等病症的产生。

禁忌人群

腹胀、功能性消化不良、有慢性消化道疾病的人群

由于人体进食豆角后，在消化、吸收的过程中可能产生较多气体，会加重此类人群的肠胃不适症状，甚至出现腹泻表现。

对豆角过敏的人群

豆角也有称为过敏原的可能，若对豆角过敏的人群进食豆角，可能会发生皮肤红肿、腹泻、头疼、咽喉肿痛、哮喘、消化不良等症状。

气滞便结者

气滞便结的人可能存在肝脏消化不良的问题，并且有肺热、肝气郁结夹湿的表现，可能发生便秘。而进食豆角后，在消化道内消化、吸收的过程中可能产生气体，加重气滞症状。

注意事项

烹调豆角前摘除豆筋

如果在烹调豆角之前没有摘除豆筋，可能导致吃的过程中口感较差，并且不利于消化。

豆角不宜生吃或夹生吃

豆角的烹调时间应较长，切勿过短，以免豆角未完全熟透，发生食物中毒症状。

避免豆角和醋一起食用

豆角内有较多的胡萝卜素，但醋内的醋酸可对胡萝卜素的结构造成破坏，不利于人体吸收，进而影响机体新陈代谢及生长发育。

摘豆角时应去除两头及两侧荚丝

因豆角内含有皂荚及血细胞凝集素，这两类物质均可对胃肠道黏膜产生较强刺激，破坏人体细胞，甚至发生溶血事故，而豆角的毒素大多几种在两头及两侧，因此摘豆角时应去掉两头和两侧的荚丝。

豆角储存时间不宜过长

豆角应在3-10℃的温度下保存，一般5-7天没有问题，但如果保存时间过长，则可能导致豆角内部的营养物质大部分流失。

豆角的烹饪时间应在20-30分钟

烹饪豆角的时候，应该选择炖、煨的方式，等彻底熟透后再食用。