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山韭，中药材。为百合科葱属植物球序韭AlliumthunbergiiG.Don的全草。植物山韭，分布于我国东北及河北、山西、陕西、山东、江苏、台湾、河南、湖北等地。具有健脾开胃，补肾缩尿。主治脾胃气虚，饮食减少，肾虚不固，小便频数。

别名

蒮、蒮菜

性味归经

咸，平。入脾、肾经。

形态特征

多年生草本。鳞茎常单生，卵状至狭卵状，或卵状柱形，粗0.7-2（-2.5）厘米；鳞茎外皮污黑色或黑褐色，纸质，先端常破裂成纤维状，内皮有带淡红色，膜质。叶三棱状条形，中空或基部中空，背面具1纵棱，呈龙骨状隆起，短于或略长于花葶，宽（1.5-）2-5毫米。花葶中生，圆柱状，中空，高30-70厘米，1/4-1/2被疏离的叶鞘；总苞单侧开裂或2裂，宿存；伞形花序球状，具多而极密集的花；小花梗近等长，比花被片长2-4倍，基部具小苞片；花红色至紫色；花被片椭圆形至卵状椭圆形，先端钝圆，长4-6毫米，宽2-3.5毫米，外轮舟状，较短；花丝等长，约为花被片长的1.5倍，锥形，无齿，仅基部合生并与花被片贴生；子房倒卵状球形，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴，花柱伸出花被外。花、果期8-10月。

分布区域

分布于我国东北及河北、山西、陕西、山东、江苏、台湾、河南、湖北等地。

功能

本品具有健脾开胃、补肾缩尿的功效。

主治

脾胃气虚，饮食减少，肾虚不固，小便频数。

医家论述

1.《千金·食治》：“宣肾，主大人小便数，去烦热。”

2.《食物考》：“助肾健脾，利便除热。”

用法用量

内服：煎汤，10-15g；或煮作羹。

配伍应用

治老人脾胃气弱，饮食不多，羸乏，蒮菜四两（切之），鲫鱼肉五两。煮作羹，下五味椒、姜，并调少面，空心食之，常以三五日服，极补益。（《寿亲养老新书》蒮菜羹）

采收加工

夏、秋间采收，洗净，鲜用。

植物球序韭AlliumthunbergiiG.D