。土豆又称马铃薯，属茄科一年生草本植物，其块将土豆蒸制后所得。土豆又称马铃薯，属茄科一年制后所得。土豆又称马铃薯，属茄科一年生草本植物，其块土豆即将土豆蒸制后所得。土豆又称马铃薯，属茄科一年生草本植物又称马铃薯，属茄科一年生草本植物，其块茎可供食用，与用蒸土豆即将土豆蒸制后所得。土豆又称马铃土豆蒸制后所得。土豆又称马铃薯，属茄科

功能效用

蒸土豆即将土豆蒸制后所得。土豆又称马铃薯，属茄科一年生草本植物，其块茎可供食用，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大粮食作物，富含多种营养成分，可以作为主食食用。蒸土豆具有中和养胃、宽肠通便、降糖降脂的功效。

1.中和养胃

蒸土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

2.宽肠通便

蒸土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3.降糖降脂

蒸土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

营养价值

蒸土豆中含有蛋白质、糖类、粗纤维、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分。而且土豆中营养成分丰富而齐全，维生素C（抗坏血酸）含量超过其他粮食作物，蛋白质、糖类含量也超过一般蔬菜。

饮食宜忌

适宜：动脉硬化患者

蒸土豆具有预防心脑血管疾病的效果，特别适合动脉硬化人群食用。另外肥胖者可以用蒸土豆来辅助减肥。

禁忌：腹泻、小儿脾弱者

蒸土豆含较多粗纤维，脾胃虚寒、泄泻、小儿脾弱者不宜多吃。另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡、出血特别严重时，不宜食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

孕妇过多食蒸土豆可能加重妊娠风险，虽然土豆中的龙葵素含量低，但是孕妇怀孕期间对于毒素的排出率低，长期大量食用会影响孕妇的身体健康。

婴幼儿可适量食用。

蒸土豆能够补充宝宝所需的蛋白质、微量元素等，还能改善胃肠循环、促进消化，对于宝宝智力发育也有一定促进作用。

食用量

每次食用量约130克（中等大小1个）为宜。

不宜同食

1.柿子，吃完土豆之后胃就会产生大量的盐酸，在胃里面有大量的盐酸的情况下，再吃柿子两者就会在胃里面发生化学反应，柿子遇到酸就会发生沉淀，是难以消化的。

2.西红柿，吃完土豆以后，胃会产生大量的盐酸，而西红柿在强酸性环境中产生不溶于水的沉淀物，从而引起食欲不振和消化不良。