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柴鱼的功效与作用及禁忌

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柴鱼的功效与作用及禁忌

是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品,由于长得像柴而被称之为“柴鱼

功能效用

柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品,由于长得像柴而被称之为“柴鱼”。最大的特点是宜于长久贮藏,可保存三年不坏,用其做汤,味道甚佳。柴鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸、多种微量元素以及矿物质,具有化痰止咳、健脾益胃、预防高血压、利尿消肿等功效。

1.化痰止咳

柴鱼对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于治愈局部炎症,并能解除局部痒感,阻断咳嗽反射。

2.健脾益胃

柴鱼具有健脾益胃的功效,因其肉质嫩,易被人体消化吸收。此外,柴鱼还能减少其他物质对肠胃造成的刺激,调理脾胃,适量食用可提高脾胃的功能,减少腹胀、腹痛、消化不良等多种不良症状的发生。

3.预防高血压、心肌梗死

柴鱼中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,可以预防高血压、心肌梗死的发生。

4.利尿消肿

柴鱼能清除体内毒素和多余的水分,促进新陈代谢,有利尿、消水肿的作用。

营养价值

柴鱼的营养价值比较丰富,它含有的脂肪、蛋白质、氨基酸较其他种类鱼多。且柴鱼中的蛋白质属优质蛋白质,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量多,肉质鲜嫩,容易消化吸收。柴鱼还含有维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,尤其是维生素D及钙元素,是人体骨骼正常生长发育的必需物质。柴鱼中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。柴鱼的胰腺含有较多的胰岛素,有比较好的降低血糖作用。柴鱼组织中有含氮化合物,主要是胶原蛋白和粘蛋白,当煮沸后成为溶胶,冷却后成为凝胶,有利于人体健康。

饮食宜忌

适宜:高胆固醇血症、身体虚弱者

柴鱼中含有的胆固醇含量较低,特别适合高胆固醇血症、高脂血症的人群食用。

柴鱼性平、味甘,无毒,能够补虚益气,是温中补气的养生食品,适合身体虚弱的人群食用。

禁忌:痛风患者、出血性疾病患者

痛风患者不宜食用柴鱼,柴鱼里含有嘌呤,可能导致尿酸升高,形成痛风。

柴鱼中含有的有效成分会抑制血小板的凝集,加重出血性疾病患者的出血症状,此类患者应谨慎食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

柴鱼中含有丰富的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁等营养成分,孕妇食用后有补气血、生乳的作用,故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

柴鱼中含有优质蛋白,容易消化吸收,且含丰富的钙离子,婴幼儿适量食用可促进消化吸收,增加骨骼的强度。

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作者:标药网官方@标药网   2024-01-05

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