鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋汤含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素常菜。鸡蛋汤含有丰富的蛋白质、脂肪鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋汤功能效用鸡蛋汤是用鸡蛋制能效用鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。的一道家常菜。鸡蛋汤含有丰富的蛋白质、脂肪

功能效用

鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋汤含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。具有健脑益智、保护肝脏、养颜美容、补铁等功效。

1.健脑益智

鸡蛋汤中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋汤中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

3.养颜美容、补铁

鸡蛋汤含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去光泽。由此可见，鸡蛋汤具有养颜美容、补铁功效。

营养价值

鸡蛋汤含有微营养素，如钾、钠、镁、磷。鸡蛋汤中维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E含量也很丰富，特别是蛋黄中的维生素A、维生素D和维生素E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：蛋白质过敏者

对于蛋白质过敏的人士应谨慎食用。鸡蛋汤主要原料是鸡蛋，鸡蛋本身所含的蛋白质非常高，即使做成鸡蛋汤，对于蛋白质过敏的人喝了也会出现蛋白质过敏，甚至有可能出现腹泻。

的一道家常菜。鸡蛋汤含有丰富的蛋白质