双歧杆菌是从粪便中分离出的一种厌氧的革

功能效用

双歧杆菌是从粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌。菌落光滑，凸圆边缘完整，乳脂呈白色，闪光并有柔软质地。具有治疗慢性腹泻与抗生素相关性腹泻、有效缓解便秘、促进人体对乳糖的消化、保护肝脏的功效。

1.治疗慢性腹泻与抗生素相关性腹泻

双歧杆菌具有调节肠道菌群的作用。可以治疗因过量使用抗生素而导致的抗生素相关性腹泻疾病。双歧杆菌对儿童急慢性腹泻具有很好的治疗作用。

2.有效缓解便秘

便秘是指排便次数减少或粪便干燥难解（一般两天以上无排便）。双歧杆菌可以通过调整肠道菌群，并通过产生乙酸、乳酸等短链脂肪酸来抑制肠道腐败菌的生长和有毒代谢产物的形成，刺激肠蠕动，从而减少水分的过度吸收而缓解便秘症状。

3.促进人体对乳糖的消化

牛奶含有丰富的营养物质。但中国人中有相当一部分缺乏乳糖酶，不能分解牛奶中的乳糖，这些人在饮用牛奶后常常会出现胃肠道紊乱，导致胃肠痉挛、胀气或腹泻，即为乳糖不耐症。通过利用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌等乳酸菌对牛乳进行发酵而制备成发酵酸乳，可以有效缓解乳糖不耐症。

营养价值

双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高机体对矿质元素如钙、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。双歧杆菌可以产生维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等人体必需的营养物质。

双歧杆菌在肠内繁殖时，就会制造出乳酸或醋酸等有机酸，作为代谢产物。可促进肠子蠕动，防止便秘。双歧杆菌的菌体中，含有可刺激体内免疫机能，提高免疫力的物质。一般认为，肠内的双歧杆菌可因自我溶解，令菌体的成分被体内吸收，而有助于免疫能力的提高。对于人体具有重要的营养价值。

食物相克

1.双歧杆菌+茶：可能会降低药效

茶水中含有鞣质，鞣质在人体内分解成鞣酸，鞣酸会沉淀黄连素中的生物碱，大大降低其药效。

饮食宜忌

适宜：便秘、厌食、免疫力低下者

双歧杆菌可以通过调整肠道菌群，并通过产生乙酸、乳酸等短链脂肪酸来抑制肠道腐败菌的生长和有毒代谢产物的形成，刺激肠蠕动，适用于患有结肠炎、慢性肠炎、习惯性便秘、急慢性腹泻、腹胀和腹痛、呕吐、多种胃病、肠鸣、便秘、厌食、免疫力低下、肝脏疾病、糖尿病、结核以及由于放化疗与手术引起的各种胃肠道疾病的人食用。

禁忌：过敏者

对双歧杆菌过敏的人不宜食用。以免产生皮肤瘙痒等症状。

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