功能效用

汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。具有保湿、去水肿瘦身、缓解压力滋补养颜等功效。

1.保湿

保湿是肌肤的保养重点，而黑芝麻汤圆不仅口感爽滑有弹性、甜腻适中、香味浓郁，更兼有益肝、养血、养发的功效。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤通常会变得干燥、粗糙。如果与此同时配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。经常食用芝麻，可使皮肤持续柔嫩、光滑、莹润。

2.祛肿瘦身

平时多吃红豆可预防及治疗脚肿，有减肥之效。因为其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。所以，精致加工而成的红豆汤圆，口感爽滑香软，回味无穷。营养价值方面，红豆含有丰富的维生素B、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，具有清热、补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

3.缓解压力、滋补养颜

酒酿汤圆中的酒酿利用的是梗米跟酒曲，经过3-4天的5℃定温发酵酿制出来的，柔滑香甜不黏腻。把酒酿搅一搅，加热然后加到煮好的汤圆里，再加上事先以冰糖煮好的桂圆，增加滋补养颜、暖身减压之功效，对那些工作繁忙的人来讲，效果尤为明显。

营养价值

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，它们对人体健康非常重要。尤其是维生素B1，能促进人体乙酰胆碱合成，从而保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。据测定，在汤圆的煮制过程中，有45％—50％的维生素B1都溶解在汤中。因此，一定要喝汤。这样不仅能获得更多的营养成分，还能促进营养的消化、吸收和利用。

饮食宜忌

适宜：一般人群皆可食

一般人群皆可食。

禁忌：肠胃功能不佳、慢性病、通风、糖尿病患者

汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍；

汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情；

甜馅常会使糖尿病患者血糖升高，糖尿病患者应慎食；

花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意；

对于体重超重或高血脂症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆；

对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

孕妇可以吃汤圆，不过汤圆中含有较多的饱和脂肪、反式脂肪酸，且不容易消化，不宜多吃。

婴幼儿应谨慎食用。

汤圆的外皮都是以白色糯米粉为食材，含有大量的淀粉，粘性高，不易消化，宝宝满了3岁才可以吃，3岁以下的宝宝不建议吃汤圆，加上婴幼儿的消化功能较弱，吞咽反射也尚未发育完善，食用汤圆很容易将元宵粘在食道而阻塞呼吸道。

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