用猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行冻是一种用猪皮熬制而成的传统种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，

功能效用

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却即为冷冻，所以叫作猪皮冻。具有除皱补水、润色美白、强筋壮骨的功效。

1.除皱补水

猪皮冻正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

2.润色美白

猪皮冻富含胶原蛋白，有“和血脉，润肌肤”的作用。

3.强筋壮骨

猪皮冻正是富含胶原蛋白的食物，而胶原蛋白可以强健骨骼，促进毛发生长。

营养价值

猪皮冻含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。猪皮是维生素B12非常好的来源，可以补充人体的维生素B12，从而改善记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等现象。猪皮冻中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。

食物相克

1.猪皮冻+荞麦：可能会脱发

两者同食后容易导致身体不适。服用荞麦时，不能食用猪皮冻，若一起食用会使人的头发脱落。

2.猪皮冻+田螺：可能会伤脾胃

二者同食易伤脾胃，故不宜同食。

饮食宜忌

适宜：咽痛、月经不调、血友病患者

猪皮冻适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用。

禁忌：肝病、动脉硬化、高血压患者

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

母婴宜忌

孕妇可食。

孕妇处在特殊的阶段，营养需要加强，猪皮冻里的胶原蛋白含量丰富，孕妇可食用猪皮冻均衡营养。

婴幼儿慎食。

3岁内婴幼儿消化系统发育尚未完善，即使猪肉皮冻炖烂了也可能不好消化，而且含食物添加剂，容易积食。3岁以上可以少量食用，毕竟是加工食物，肉质及保质期无法保证，不宜多食，以免消化不良。

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