国南北均普遍栽培，葫芦科苦瓜属植物。苦瓜果味甘苦，南北均普遍栽培，葫芦科苦瓜属植物。苦瓜果味甘苦，

功能效用

苦瓜，原产东印度，中国南北均普遍栽培，葫芦科苦瓜属植物。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍。苦瓜制成的苦瓜汁，具有消暑退热、促进食欲、降低血糖等功效。

1.消暑退热

苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效；而且苦瓜虽苦，但人吃了可以生津止渴、去烦渴，特别适宜暑热烦闷的人群食用。

2.促进食欲

苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。

3.降低血糖

苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到辅助治疗的作用。

4.排毒减肥

苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

5.养颜嫩肤

常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈。

营养价值

苦瓜汁中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出。此外，还含有铁、维生素A、维生素B和无机盐等。其中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取的脂肪和多糖减少；苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能；特别是糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化；维生素C含量具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等作用。

食物相克

1.苦瓜汁+寒性食物：可能会出现脾胃虚寒，引起腹泻

苦瓜汁在食物属性上也属于寒性的食物，而生活中还有很多其他的寒性食物，若两者一起食用可能会出现脾胃虚寒，引起腹泻。

2.苦瓜汁+钙片：可能会降低钙剂的补钙功效

苦瓜汁中含有大量的草酸，同时食用会导致两种食物中的成分在胃肠内发生化学反应，产生的草酸钙属于能以吸收的成分，可能会降低钙剂的补钙功效，还会增加肾脏的负荷，长期如此可引起肾结石。

饮食宜忌

适宜：营养过剩、减肥、糖尿病、热痱者

适宜营养过剩、减肥、糖尿病、热痱人群。

禁忌：脾胃虚寒、缺钙、低血糖者

脾胃虚寒者不宜饮用

因为苦瓜汁味苦性寒，脾胃虚寒体质的人，大量喝苦瓜汁，可能会致胃疼、腹痛，甚至腹泻。

低血糖者不宜饮用

因为苦瓜汁有很强的降血糖的作用，低血糖人群食用，可能造成血糖偏低出现意外。

缺钙的人不宜多喝

苦瓜汁中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。

母婴宜忌

孕妇可以喝。

孕妇可以适当喝苦瓜汁，能清热消暑，但不能多喝。苦瓜汁性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的孕妇尽量少喝苦瓜汁，以免引起腹泻。

婴幼儿慎喝。

宝宝的胃肠道功能较差，苦瓜汁性寒，易刺激宝宝肠胃，导致腹泻。所以，学龄前儿童不宜喝苦瓜汁。

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