开，按地理区分较出名的有广州的西关肠粉、梅州的客家肠粉、

功能效用

肠粉源于广东，目前已在全国传开，按地理区分较出名的有广州的西关肠粉、梅州的客家肠粉、潮州潮汕肠粉等。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。具有补充营养、补中益气、缓解肺阴亏虚、减肥的功效。

1.补充营养

肠粉可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。

2.补中益气

肠粉的原料米浆具有补脾、和胃、清肺的功效，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。

3.缓解肺阴亏虚

肠粉具有缓解肺阴亏虚的功效，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者适宜食用。

4.减肥

肠粉的成分主要是淀粉，可增加人的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，具有减肥的作用。肠粉不仅能为人体提供必要的能量，同时也可防止其摄入过多的食物。

营养价值

肠粉富含蛋白质，具有保护肝脏，增强体质的功效。肠粉富含碳水化合物以及脂肪，能够为人体补充能量。肠粉富含铁元素，常吃可以补血养颜，预防缺铁性贫血。肠粉富含膳食纤维，经常食用肠粉可以降低胆固醇，增强消化功能。

肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，不但能为人体补充身体必需的营养物质，而且肠粉还能促进身体对营养的吸收，促进人体的新陈代谢等功能。

肠粉由米饭制成，肠粉基本具有米饭的功效。肠粉可以补充人体所需要的一些微量元素，与此同时，肠粉口感非常的好，非常的滑，有利于一些肠胃不好的人进行消化。

食物相克

1.肠粉+蜂蜜：可能引起胃痛

肠粉不宜与蜂蜜同食，两者一起食用可能会引起胃痛。

2.肠粉+蕨菜：可能降低维生素B1的消化吸收

肠粉不宜与蕨菜同食，两者一起食用可能会降低维生素B1的消化吸收。

饮食宜忌

适宜：身体虚弱、脾胃虚弱、肺阴亏损患者

适宜身体虚弱、脾胃虚弱、肺阴亏损、减肥人群食用。

禁忌：胆固醇较高、对鸡蛋有过敏反应者

肠粉中的猪肉具有升高胆固醇的功效，胆固醇较高的人不宜食用。肠粉中含有鸡蛋，对鸡蛋有过敏反应的人不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

孕妇在孕期更加需要补充蛋白质、微量元素和维生素，而肠粉恰恰含有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素等，正是孕妇所需要的。另外，孕期孕妇食欲下降，食用肠粉利于改善孕妇口味，增强其食欲。

婴幼儿可以适量食用。

肠粉根据馅料的变化，营养成分会随之不同，一般含蛋白质、碳水化合物较多。肠粉配的酱汁一般比较咸，最好不给宝宝蘸酱汁，最多只蘸一点点。

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