初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的

功能效用

麻辣烫起源于长江之滨，最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法，从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、藤椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿，这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。具有补充营养、杀菌、驱寒的功效。

1.补充营养

麻辣烫中常加入各种蔬菜和肉类食物，可在进食过程中摄入多种营养元素，起到均衡营养的作用。

2.杀菌

麻辣烫中常常加入具有杀菌作用的蒜汁和醋，可以帮助预防肠道感染。

3.驱寒

麻辣烫因其中含有麻椒和辣椒，且汤汁较烫，进食过程中可使毛孔张开，体内寒气驱散，故而有驱寒的效果。

营养价值

麻辣烫中加入的食材常包括各种蔬菜、肉类、豆制品等，营养较为丰富，如蛋白质、膳食纤维、磷脂等，均对人体较为有益，一般人群均可食用。

食物相克

1.麻辣烫+冰淇淋：可能会造成胃部不适

因为这两种食物是两个极端的东西，一起吃可能会造成胃的不舒服，而且还有可能会造成胃部疾病的发生。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：肠胃疾病患者、便秘者

肠胃疾病患者

麻辣烫里含有大量的辣椒，对肠胃的刺激比较大。患有肠炎、胃炎的人吃过之后可能会加重病情，更加不利于食物的消化与吸收。

便秘者

麻辣烫里所含的食材以及各种添加剂比较多。对于便秘的人来说，过量食用麻辣烫很容易上火，而且吃的太杂会导致肠道吸收消化功能减弱，从而加重便秘的症状。

母婴宜忌

孕妇慎食。

麻辣烫辛辣刺激且多油，孕妇吃了可能会导致腹泻。而且街边麻辣烫卫生条件不太好，有时候可能会出现荤菜未熟的情况，孕妇吃了很可能感染寄生虫，对胎儿造成伤害。

婴儿慎食。

辛辣刺激的食品不止会对大脑有损害，还会影响其他身体器官发育。

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