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功能效用

牛骨髓，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，含有脂肪、蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充钙质的天然佳品。具有补肾填髓、润肺补虚、止血止带等功效。

1.补肾填髓

牛骨髓甘温能补，入肾经，有补肾填髓的功效，且在《本经》中曾记载牛骨髓：“补中，填骨髓”，可用于治疗虚痨羸瘦、精血亏损之症。

2.润肺补虚

牛骨髓甘温质润，有润肺补虚、益气的功效，在《纲目》中有记载牛骨髓：“润肺补肾，泽肌，悦面，理折伤，擦损痛。”可用与治疗气虚、消渴、泄利等症。

3.止血止带

《日华子》中记载牛骨髓：“治吐血，鼻洪，崩中带下，肠风泻血并水泻，烧灰用”，所以牛骨髓还具有止血止带的功效，可用于治疗血衄、便血、崩漏、带下、泄利、跌扑损伤等症。

4.止痛

现代药理学证实，从牛骨髓中提取的七肽能抑制分解脑啡肽的酶（即氨基肽酶、二肽基氨基肽酶和血管紧张素转化酶），因此有止痛的作用。

5.润肤

牛骨髓中含有月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等多种脂肪酸成分，并且还含有硫胺素、核黄素、烟酸等成分，能够滋润护肤，并且可用于治疗手足皴裂等症。

营养价值

牛骨髓中含有蛋白质、脂肪、灰分、硫胺素、核黄素、烟酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、钙元素、磷元素等，另外，还含有肽类。牛骨髓中含有蛋白质成分，蛋白质能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，对病后体虚、营养不良者有很好的帮助。牛骨髓中含有丰富的脂肪成分，脂肪中含有多种脂肪酸，如月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸等，外用能够润泽肌肤，内服有很好的补虚功效。牛骨髓中含有硫胺素、核黄素、烟酸等成分，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康，对于口角炎、脚气病等也有很好的预防作用。牛骨髓中含有钙元素，钙元素能够促进骨骼发育、增强骨骼密度、增强人体免疫力，因此牛骨髓非常适合体虚者服用。

饮食宜忌

适宜：精血亏损、泄利、手足皴裂者

牛骨髓甘温能补，入肾经，有补肾填髓的功效，牛骨髓中含有月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、烟酸等成分，能够滋润护肤，适宜虚痨羸瘦、精血亏损、气虚、消渴、血衄、便血、崩漏、带下、泄利、跌扑损伤、手足皴裂者适宜食用。

禁忌：高胆固醇血症、肝病、高血压患者

牛骨髓性温，含有丰富的脂肪酸成分，高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食牛骨髓。牛骨髓为滋腻之品，易助湿生痰，痰湿之体慎用。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用。

牛骨髓的营养丰富，孕妇食用可以补充孕期营养、促进胎儿发育，还能够润泽肌肤。

婴幼儿应谨慎食用。

每100克牛骨髓中含有95.8克的脂肪，而婴幼儿的脾胃娇弱，功能尚不完善，食用牛骨髓可能导致消化不良。

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