肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。较高的经济价值，肉质细较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量效用山鸡,具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。具有祛痰补脑、强身健体有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野

功能效用

山鸡,具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。具有祛痰补脑、强身健体、补肾精、促进智力发育的功效。

1.祛痰补脑

山鸡有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

2.强身健体

山鸡的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

3.补肾精

适量进食山鸡可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

山鸡具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

营养价值

山鸡含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式，并且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等。山鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，而且都是优质蛋白质，脂肪含量远远低于家养鸡。此外，山鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

食物相克

1.山鸡+胡桃：可能会导致头痛

山鸡和胡桃同时食用，可能会诱发痔疮、头痛和心痛。

2.山鸡+木耳：可能会导致痔疮出血

山鸡与木耳同吃，可能会诱发痔疮出血。

饮食宜忌

适宜：脾胃气虚下痢、病后体弱、食欲不振、小便频多者

山鸡的消化率高，很容易被人体吸收利用，适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多患者食用。

禁忌：湿热质体质者、痔疮患者

湿热质体质应忌食或少食；患有痔疮的人在秋冬之外应忌食山鸡肉；患有疥疮者禁食山鸡肉。

细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。具