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功能效用

莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用。具有预防心血管疾病、降低血糖、润肠通便、补充钙质、延年益寿的功效。

1.预防心血管疾病

莜面可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，可对心脑血管病起到一定的预防作用。

2.补充钙质

莜面可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

3.降低血糖

经常食用莜面对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

4.润肠通便

莜面有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，莜面能解便秘之忧。

5.延年益寿

莜面中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也大有裨益。

营养价值

莜面富含碳水化合物，煮熟后莜面热量会变得很低。莜面内含有丰富的维生素B1和维生素E，但烟酸的含量比小麦低。莜面主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。莜面中含有类似荷尔蒙的物质、有兴奋和麻醉剂的作用。

食物相克

1.莜面+白糖：可能易导致腹胀

两者一起食用可能易导致腹胀。

2.莜面+菠菜：可能会影响人体对钙的吸收

莜面含钙质，菠菜中含丰富的草酸，二者一同食用，会形成不易被人体吸收的草酸钙，长期食用可能会影响人体对钙的吸收。

饮食宜忌

适宜：便秘、糖尿病、脂肪肝患者

适宜便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、动脉硬化患者、海勤人员食用。

禁忌：虚寒症、十二指肠溃疡、肝硬化患者

虚寒症患者、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病、内火旺盛、肝肺热燥者不宜食用莜面。

母婴宜忌

孕妇可以食用莜面。

莜面是粗粮中营养价值比较高的食物，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E及叶酸等。孕妇吃莜面具有促进胎儿发育、调节孕妇情绪的功效。

婴幼儿可以适量食用莜面。

莜面含粗纤维，可以缓解便秘，婴幼儿可以适量食用。

食用量

每次200g左右为宜。

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