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功能效用

荇菜，又名苋菜，别名雁来红、老少年、老来少、三色苋，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。荇菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香。具有促进发育、促进造血功能、减肥等功效。

1.促进发育

荇菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。

2.促进造血功能

荇菜能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。最宜贫血患者食用。民间常将荇菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

3.减肥

荇菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

4.清热解毒

荇菜具有清热解毒、收敛止血痢、抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、子宫颈炎以及痈、疖、毒蛇咬伤。尤其对细菌性痢疾有卓效。

5.祛除黑色素及暗疮

荇菜有助排泄，能排脓祛湿解毒、去掉皮肤疮毒，尤其能清肠毒。以荇菜加蒜头煲半小时成浓汤饮用，可令皮肤更滑溜。

营养价值

荇菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。荇菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃荇菜可增强体质，所含比茄果类高，有“长寿菜”之称。荇菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

食物相克

1.荇菜+甲鱼：可能会引起中毒

荇菜不宜与甲鱼同食，两者大量同食，可能会引起中毒。

2.荇菜+山葵：可能会引起中毒

荇菜不宜与山葵同食，两者大量同食，可能会引起中毒。

饮食宜忌

适宜：老人、幼儿、妇女、减肥者

荇菜适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。

禁忌：阴盛阳虚、脾虚便溏、慢性腹泻者

阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用荇菜。

母婴宜忌

孕妇不宜食用。

虽然荇菜营养丰富，可以帮助准妈妈解决上火、便秘等问题，可预防贫血，但是荇菜有滑胎的功效，食用不当易引发流产、早产。所以建议准妈妈少食荇菜。临产前可以适量食用，有助于顺利生产。

婴幼儿不宜食用。

荇菜中硝酸盐含量较高，婴幼儿肠胃功能比较娇弱，宝宝如果食用后难以消化，容易发生中毒。所以，不建议宝宝常食荇菜。