称鸡蛋茶，即把鸡蛋打入碗中，打散后加能效用冲鸡蛋又称鸡蛋茶，即把鸡蛋把鸡蛋打入碗中，打散后加入沸腾的水，冲鸡蛋又称鸡蛋茶，即把鸡蛋打入碗中，打散后加入沸腾的茶，即把鸡蛋打入碗中，打散后加入沸腾的水，是受大众喜爱的早餐称鸡蛋茶，即把鸡蛋打入碗中，碗中，打散后加入沸腾的水，是受大众喜爱

功能效用

冲鸡蛋又称鸡蛋茶，即把鸡蛋打入碗中，打散后加入沸腾的水，是受大众喜爱的早餐之一。冲鸡蛋具有安神镇静、保护胃黏膜、消炎杀菌等功效。

1.安神镇静

冲鸡蛋能起到安神镇静的功效，出现焦虑、心烦气躁和失眠等不良症状时，饮用冲鸡蛋能在一定程度上缓解这些症状。

2.保护胃黏膜

冲鸡蛋质地柔软，易被胃部吸收和消化，能减轻胃部负担，而且它含有的卵磷脂还能在胃的内部表面形成一层保护膜，减少刺激性物质对胃黏膜的伤害。

3.杀菌消炎

冲鸡蛋有杀菌消炎的功效，因为鸡蛋中本身就含有一些天然的消炎成分，而且在冲调时还可能加入适量的食盐，所以冲鸡蛋能有效清除口腔中多种病菌，缓解炎症，尤其对于咽喉肿痛和口腔溃疡效果较好。

4.补脑养脑

冲鸡蛋中含有卵磷脂和胆碱，而这两种物质都是大脑需要的营养素，所以在食用冲鸡蛋之后能促进大脑的发育，对缓解记忆力衰退，增强反应速度等方面都有一定的补益作用。

营养价值

冲鸡蛋中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，可以促进神经系统和身体的发育，改善记忆力，还可以预防老年人智力衰退，并具有安神镇静、保护胃黏膜、消炎杀菌等功效。冲鸡蛋中还含有丰富的蛋白质、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素D，以及钾、钠、镁、磷等成分，营养价值高，能给人体补充充足的营养，有利于人体的健康。

饮食宜忌

适宜：口腔溃疡、咽喉肿痛、病后体虚者

冲鸡蛋中含有天然的消炎成分，而且在冲调时还可能加入适量的食盐，因此能有效清除口腔中的多种病菌炎症，对口腔溃疡、咽喉肿痛症状有良好效果。

冲鸡蛋中含有丰富的蛋白质，不仅可以充饥，还能促进身体恢复，因此适宜口腔溃疡、咽喉肿痛、病后体虚者饮用。

禁忌：胆固醇高、蛋白质过敏、肝脏疾患者

冲鸡蛋中胆固醇含量高，有可能会加重肝脏的负担，因此有肝脏疾患或胆固醇高者不宜食用。

而且冲鸡蛋中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者不宜食用。

不宜同食

茶叶、山楂

开水冲鸡蛋中含有大量的蛋白质，不宜与茶叶、山楂等富含鞣酸的食物同食，以免鞣酸和蛋白质相结合，降低蛋白质的营养价值。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

冲鸡蛋所用水如果没有煮沸，或操作手法不当鸡蛋未熟，有可能残留细菌，因此为保证健康，孕妇需谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。

冲鸡蛋可能残留细菌，而婴幼儿抵抗力弱，因此需谨慎食用。