功能效用葡萄干是把葡萄经过高温的曝晒和阴凉晾干形成经过高温的曝晒和阴凉晾干形成的一种干果，其果肉较软且口感萄经过高温的曝晒和阴凉晾干形

功能效用

葡萄干是把葡萄经过高温的曝晒和阴凉晾干形成的一种干果，其果肉较软且口感清甜，深得人们的喜爱。葡萄干的营养成分很高，有补气血、缓解疲劳、降压的功效，是干果类零食的首选。而醋由果糖、氨基酸、葡萄糖等物质组成，醋泡葡萄干可以使葡萄干的功效发挥到极致，更加有力人体健康。醋泡葡萄干具有延年益寿、明目、减肥等功效。

1.延年益寿

食用醋泡葡萄干，其葡萄籽中95％的成分是花青素，具有强大的抗氧化能力，且花青素对人体的生物有效性很高，食用之后半小时就能在人体血液中检测到。

2.明目

醋泡葡萄干有明目的作用，用醋泡过的葡萄干可以使葡萄干中的维生素快速被人体吸收，起到明目的作用，对于人们视力低下有很好保健功效。

3.减肥

葡萄干和醋中都含有氨基酸，能够干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用，从而加速糖、蛋白质等新陈代谢，起到辅助减肥和防止反弹的作用。另外，醋可以加速食物消化，缩短食物在胃肠中堆积的时间，可以减少体内毒素，对于腹部肥胖人群具有很好的调理作用。

4.改善血液疾病

醋泡葡萄干，其中含有的铁可以补血，维生素C可以增强血管韧性，其中的黄酮类物质还能够“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成，从而能够起到补血、强化血管和控制三高的作用。

营养价值

醋泡葡萄干中含有十分丰富的铁、铜、镁和钙等营养素，对贫血症很有效，是妇女、儿童及贫血体弱者的食疗滋补佳品，可以暖肾、补血气、治贫血及血小板减少。醋泡葡萄干还富含多种矿物质和维生素、氨基酸，能有效缓解身体疲劳，对过度疲劳和神经衰弱者也有较好的补益。

醋泡葡萄干所含的的纤维和酒石酸，改善肠道健康，有助于消脂减肥。另外，葡萄干对恢复视力、调节人体的新陈代谢也有一定的作用。醋泡葡萄干中含丰富的氨基酸，能顺利溶解身体中过剩的乳酸，减少体内囤积的脂肪，辅以运动，能起到很好的瘦身效果。

食物相克

1.醋泡葡萄干+酸味果汁：可能会胃酸分泌过多

醋泡葡萄干中醋酸的含量很高，有很重的酸味，而酸味果汁中也含有很多的植物酸，会刺激胃腺，容易出现胃酸的分泌过多。

2.醋泡葡萄干+牛奶：可能会腹泻、腹痛

醋泡葡萄干中含有醋酸等多种有机酸，而牛奶是一种交替混合物，其本身就有一定酸度。若将二者同食，牛奶的酸度就会增加，导致蛋白质发生凝集和沉淀，不宜被人体消化吸收。脾胃虚寒之人，甚至可能诱发会出现腹泻、腹痛等不适症状。

饮食宜忌

适宜：高血压、没有疾病的老年患者

适宜高血压或者没有疾病的老年人。

禁忌：糖尿病、肥胖患者

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。因为醋泡葡萄干的大量的糖分会对此类人群的身体形成影响。

母婴宜忌

孕妇可食。

醋泡葡萄干内钙、磷、铁的相对含量高，并有较多维生素和氨基酸，是孕妇的滋补佳品。

婴幼儿慎食。

醋泡葡萄干里面有大量的糖分，吃的时间长了，会加速牙齿的损坏。而且吃多了，容易拉肚子，所以不建议食用。

功能效用葡萄干是把葡萄经过高温的曝晒高温的曝晒和阴凉晾干形成的一种干果，其果肉较软且口感清甜高温的曝晒和阴凉晾干形成的一种干果，其果肉较软且晒和阴凉晾干形成的一种干果，其果肉较软且口感清