功能效用

糯米酒又称江米酒、甜酒、酒酿，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。具有补气养血、补脾养胃、调经散瘀的作用。

1.补气养血

糯米酒经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人和身体虚弱者补气养血之佳品。

2.补脾养胃

糯米做成糯米酒之后，经过一系列的发酵，不仅能促消化，还有补脾养胃的功效。

3.调经散瘀

糯米酒有活血、散结消肿的功效，许多女性朋友血瘀不散导致月经不调，饮用糯米酒能有效缓解和预防。

4.增强记忆力

经常喝糯米酒有增强记忆力的功效。糯米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力酶的活力，从而起到增强记忆的作用。

营养价值

糯米酒富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。糯米酒里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。糯米酒营养成分与黄酒相近，但乙醇含量更低，其中含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成且又是必需的氨基酸。糯米酒中的蛋白质为酒中之最，而且绝大部分以肽和氨基酸的形态存在，极易被人体吸收利用。其富含的多种人体必需氨基酸能为人体生长发育提供助力，是细胞发育的重要营养物质。

饮食宜忌

适宜：血虚者、风湿性关节炎患者

糯米本身就有补血的作用，做成糯米酒补血功效加倍，适合气血虚者饮用。

糯米酒性热味甘，有舒筋活血、温经散寒、祛风除湿的功效，对缓解风湿性关节炎有很好的效果。

禁忌：肝功能不好者

肝脏是分解酒精的重要器官，肝功能本身就不好的人，不宜饮用糯米酒，以免加重肝脏的负担。

母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。

糯米酒中含有一定量的酒精，酒精能妨碍叶酸和维生素B的吸收，引起贫血或多发性神经炎。孕妇饮用糯米酒，可能会影响胎儿脑的发育。即使喝少量的酒，酒精也会经由胎盘流入胎儿脑中，所以孕妇最好不喝糯米酒。

婴幼儿应谨慎饮用。

糯米酒酒精含量低，但少量的酒精也会对宝宝的脑部神经发育带来不利影响，故婴幼儿应谨慎饮用。

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